มูสชีสกับเนื้อปูเป็นจานที่นุ่มและอร่อยมาก เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว ฉันแนะนำให้ทำมูสตามสูตรง่ายๆ ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง
มันจำเป็น
- - ชีสแปรรูปนิ่ม (คลาสสิค) - 400 กรัม
- - เนื้อปู - 200 กรัม
- - ครีม (25-33%) - 125 กรัม
- - เจลาติน - 16 กรัม
- - ไข่ - 2 ชิ้น;
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - ซอสทาบาสโก - 5 หยด;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับเนื้อปูอย่างประณีต เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
แช่เจลาตินในน้ำเย็น (2 ช้อนโต๊ะ) เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ใส่ลงในอ่างน้ำและตั้งไฟจนเม็ดเจลาตินละลาย
ขั้นตอนที่ 3
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็น เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยด ตีไข่แดงแยกกันด้วยเครื่องผสม ใส่ชีส ครีม เกลือ ทาบาสโก เจลาติน เนื้อปู และวิปปิ้งขาว ตีมวลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามวินาที แล้วพลิกกลับและวางมูสบนจาน ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง จานพร้อม! อร่อย!