สำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ให้เตรียมครีม การทำให้ชุ่ม และไอซิ่งแสนอร่อย แต่สิ่งสำคัญคือเค้กอบอย่างถูกต้อง คุณสามารถทำจากขนมชนิดร่วน บิสกิตหรือขนมพัฟ ให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างและความหนา
เค้กบิสกิต
ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเค้กโฮมเมดคือผลิตภัณฑ์บิสกิต เค้กบิสกิตสามารถอบในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมแล้วเคลือบด้วยครีม บิสกิตที่อบอย่างเหมาะสมนั้นโปร่งสบายและนุ่มฟูรักษารูปร่างได้ดี
การทำบิสกิตเป็นเรื่องง่าย แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วถูด้วยน้ำตาลจนละลายหมด ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรง แล้วเติมส่วนผสมโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง เพิ่มแป้งร่อนและไข่ขาวที่เหลือ คนแป้งเบา ๆ จากบนลงล่าง เพื่อให้เค้กอร่อย สังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ สำหรับการอบผิวที่มีน้ำหนัก 640 กรัม คุณจะต้องใช้แป้งสาลี 1 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
เพื่อให้เค้กโปร่งสบาย ทำตามกฎสำหรับการอบบิสกิต วางแป้งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 ° C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยเสี้ยนไม้ - หลังจากติดลงในบิสกิตแล้วไม่ควรมีร่องรอยของแป้งอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กหลุดออกมา พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบ
เค้กที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนทำให้ชุ่ม ปล่อยให้พวกเขานั่งสักสองสามชั่วโมง หากยังไม่เสร็จ เค้กอาจแตกหลังจากแช่ เปลือกหนาสามารถตัดเป็นชั้นบาง ๆ ได้หลายชั้น ทำเช่นนี้ด้วยมีดสตริงพิเศษ - ป้องกันไม่ให้บิสกิตบี้
ขนมเค้กชอร์ทครัส
จากขนมชนิดร่วน คุณสามารถอบเค้กร่วนแสนอร่อยสำหรับเค้กโฮมเมดและขนมอบ เคลือบด้วยแยม วิปครีม หรือครีมใดๆ ตั้งแต่ครีมเปรี้ยวไปจนถึงคัสตาร์ด เค้กทรายมีไขมันและหนาแน่นมากขึ้นทำให้รูปร่างดีขึ้น ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม
เค้กขนมชนิดร่วนที่อร่อยที่สุดทำด้วยเนย อย่างไรก็ตาม หากต้องการ ก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูงที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการอบได้ ในการเตรียมเค้กที่มีน้ำหนักรวม 900 กรัม คุณจะต้องใช้เนย 300 กรัม แป้งสาลี 3 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาล 1 ถ้วย หากคุณใช้เนยจืด ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง
แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงขนมชนิดร่วนได้ เนยไข่และน้ำตาลบดให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นร่อนแป้งร่อนลงไป นวดแป้งด้วยมือแล้วนำไปแช่เย็นในตู้เย็น น้ำมันที่บรรจุอยู่ในแป้งจะละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องสังเกตระบบอุณหภูมิเมื่อผสมและอบ
รีดแป้งที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานที่มีแป้ง สับชั้นด้วยมีดในหลาย ๆ ที่แล้ววางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าทำให้เค้กหนาเกินไป เพราะจะทำให้อบได้ไม่ดี ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 230-250 ° C จนเป็นสีทองสม่ำเสมอ เมื่อนำเค้กออกจากถาดอบ ให้ดำเนินการอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทรายที่เปราะบางแตกหักง่าย