เนื่องจากขาดประสบการณ์ในทางปฏิบัติ พ่อครัวมือใหม่มักต้องเผชิญกับความยากลำบากในการตัดไก่ แม้ว่าที่จริงแล้ว การตัดซากนกนั้นไม่ได้ยากเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้ลำดับการกระทำที่จำเป็นทั้งหมด
มันจำเป็น
- - มีดคม
- - เขียง;
- - ผ้ากันเปื้อน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หามีดที่มีคุณภาพและคมกริบพร้อมปลายแหลมที่จะช่วยให้คุณหั่นไก่ได้อย่างรวดเร็วและเรียบร้อย หากคุณกำลังหั่นไก่เป็นครั้งแรกในชีวิต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการเคลื่อนไหวของคุณได้รับการปรับเทียบและชัดเจนเท่านั้น เพื่อให้ชิ้นไก่ดูเรียบและเรียบร้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดเนื้อไก่ดิบ ขอบหยาบหรือสิ่งผิดปกติเล็กน้อยจะมองเห็นได้เฉพาะในระหว่างขั้นตอนการตัด หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ปีกแล้ว ข้อบกพร่องจะแทบมองไม่เห็น
ขั้นตอนที่ 2
ละลายน้ำแข็งไก่ของคุณถ้าแช่แข็ง ทำได้ดีกว่าโดยไม่ต้องใช้เตาไมโครเวฟ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษารสชาติไว้ ปล่อยให้ละลายในตู้เย็นหรือบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นแรก ใช้มีดกรีดไก่ผ่านอก วางไก่บนเขียงตั้งตรง ใส่มีดเข้าไปในแผลที่ทำขึ้นใหม่แล้วแบ่งซากตามแนวกระดูกสันหลังไปที่ด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 4
วางกระดูกลง
ขั้นตอนที่ 5
เริ่มแยกขาออกจากซาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พลิกครึ่งไก่ ดึงขาให้ไกลที่สุดแล้วตัดออกในตำแหน่งที่ติดกับซากไก่
ขั้นตอนที่ 6
หากคุณกำลังหั่นไก่ออกเป็นหกส่วน ให้แบ่งครึ่งตามเส้นบางๆ สีขาวตรงกลางตามกระดูกอ่อน หากคุณกำลังหั่นไก่เป็นแปดชิ้น ให้ผ่าครึ่งอก