เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในทุกช่วงอายุ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์นั้นแตกต่างกันไปด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงควรออกกำลังกายกับพวกมัน
เนื้อสัตว์ต่างๆ
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์แตกต่างกันไปตามความหลากหลาย หมูที่อ้วนที่สุดคือเนื้อหมูซึ่งมีแคลอรี่ประมาณ 270 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แคลอรี่และเนื้อสัตว์ต่ำสุดคืออกไก่ อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีน ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาที่กระฉับกระเฉง เช่นเดียวกับนักยกน้ำหนัก
คำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับค่าพลังงานของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ถูกนำเสนอในตารางแคลอรี่ที่เรียกว่า แต่อย่าลืมว่าประโยชน์ของการกินเนื้อสัตว์ไม่ได้เกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณแคลอรี่เสมอไป ตัวอย่างเช่น เนื้อไก่งวงและเนื้อแกะ แม้ว่าจะมีไขมันค่อนข้างมาก แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมาก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
ที่มาทางกายวิภาคของเนื้อสัตว์
ขึ้นอยู่กับส่วนทางกายวิภาคของซากเนื้อที่นำมาจาก มันสามารถเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาไขมันและค่าพลังงาน หลักการทั่วไปคือ เนื้อส่วนปลายมีแคลอรีสูงน้อยที่สุด และทุกอย่างที่ "สูงกว่า" ก็มีไขมันในปริมาณที่สูงกว่ามาก
วิธีทำอาหาร
เมื่อปรุงสุก เนื้อสัตว์จะลดน้ำหนักได้ประมาณหนึ่งในสี่ของน้ำหนักเดิม เกิดจากการระเหยของน้ำระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน อัตราส่วนระหว่างโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักระหว่างการปรุงอาหาร แต่โปรตีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้นหากบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในอาหาร ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำหรือนึ่งกับผัก
เนื้อทอดมีค่าพลังงานสูงสุดคือไขมัน แต่ประโยชน์ของมันต่อร่างกายนั้นมีน้อยมาก เนื่องจากไขมันที่บำบัดด้วยความร้อนนั้นร่างกายดูดซึมได้ยากกว่า จึงไม่แปรรูป แต่จะ "สะสม" ที่ท้องและต้นขา นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อทอดโดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิด
โภชนาการสัตว์
ยิ่งมีสุขภาพดีและหล่อเลี้ยงมากเท่าไร คุณค่าของพลังงานก็จะยิ่งสมดุลมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าทุกคนเคยลิ้มรสชาติเนื้อ รสชาติของมันแตกต่างอย่างมากจากเนื้อสัตว์ที่คล้ายกันที่ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้า นี่เป็นเพราะว่าสัตว์กินอะไรและการดูแลแบบไหน
อายุยังส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อค่าพลังงาน ยิ่งอายุมากขึ้น เนื้อของมันก็จะยิ่งมีไขมันมากขึ้นเท่านั้น เนื้อที่มีไขมันนั้นดีสำหรับสตูว์ สับ ซุป และสิ่งอื่น ๆ ที่นักโภชนาการไม่แนะนำ