เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงตารางงานรื่นเริงที่ไม่มีเนื้อเยลลี่หรืองูพิษ แต่งูพิษดูสง่างามและหลากหลายกว่าเพราะสามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก ปลาและผัก ผลไม้และผลเบอร์รี่
หมูเจลลี่
คุณจะต้องการ:
- หมู 0.5 กก.
- ไข่ - 1-2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน 2-3 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพดกระป๋อง
- เกลือเจลาติน
ต้มเนื้อ ไข่ หัวหอมและแครอทจนสุก กรองน้ำซุปหมูและวัดปริมาตรที่ได้ 1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีเจลาตินผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำซุป
หั่นหมูเป็นส่วน ๆ ใส่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ไข่หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ บนเนื้อ เติมช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อด้วยถั่ว, ข้าวโพด, หัวหอมครึ่งวงหรือสมุนไพร คุณสามารถใส่ทุกอย่างเล็กน้อย หั่นแครอทเป็นรูปทรงต่างๆ เช่น วงกลม ลูกบาศก์ ก้างปลา ฯลฯ แล้ววางลงบนไข่ เทน้ำซุปลงใน 1/3 ของแม่พิมพ์ด้วยกระแสบาง ๆ หรือเข็มฉีดยาขนาดใหญ่ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จำเป็นต้องใช้กระบอกฉีดยาเพื่อให้ส่วนผสมอยู่ในตำแหน่งและไม่ลอย หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำซุปที่เหลือและเย็นจนแข็งตัว
แอสปิคไก่
คุณจะต้องการ:
- ไก่ - 1, 3-1, 5 กก.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- พริกไทย - 5 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋องหรือข้าวโพดกระป๋อง
- พาสลีย์.
ต้มไก่ แครอท และหัวหอมจนสุกด้วยการเติมถั่ว ใบกระวาน และเกลือ เทเจลาติน 1, 5 ช้อนโต๊ะ. น้ำและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้บวม แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในอ่างน้ำ (คุณสามารถวางบนกองไฟได้) แล้วผสมกับน้ำซุปไก่ที่กรองแล้วกรองอีกครั้ง เราใส่เนื้อไก่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มตกแต่งด้วยหัวหอมและแครอทสับ, ถั่วหรือข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง เติมน้ำซุปและแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง