เห็ดดองเป็นอาหารว่างที่ดี พวกมันอร่อยมากและเป็นที่นิยมในทุกวันหยุด มีหลายสูตรสำหรับเห็ดดอง ตามกฎแล้วส่วนผสมของเครื่องเทศและปริมาณน้ำส้มสายชูต่างกัน สูตรนี้ง่ายมาก เห็ดหอมและเก็บได้นานอย่างน่าพิศวง
มันจำเป็น
-
- agarics น้ำผึ้ง 5 กก.
- น้ำ;
- เกลือ
- พริกไทย
- กระเทียม;
- น้ำส้มสายชู 9%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คัดแยกเห็ดให้ละเอียดปราศจากเศษใบไม้และดิน ย่นขายาวให้เหลือ 2-3 ซม. ล้างเห็ดก่อนในภาชนะที่มีน้ำปริมาณมากเพื่อแช่สิ่งสกปรกแล้วจึงแช่ในกระชอนใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะสามลิตรต้ม ใส่เห็ดลงไปต้ม 10 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาออกในกระทะขนาดใหญ่แยกต่างหากและเติมน้ำ ต้มเห็ดน้ำผึ้งครั้งที่สองแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ผ่านความร้อนต่ำ ระบายน้ำผ่านกระชอน
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะละลายเกลือสามช้อนโต๊ะใส่พริกไทยดำกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดในน้ำดอง คน เคี่ยว และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ขั้นตอนที่ 4
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ใส่ร่มผักชีฝรั่งลวกด้วยน้ำเดือดในแต่ละขวด ก่อนใส่เห็ดลงในขวดโหล ให้เทน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงในหม้อที่มีเห็ด ผสมให้ละเอียด จัดเห็ดในขวดปลอดเชื้อ
ขั้นตอนที่ 5
วางกระป๋องในหม้อน้ำที่ปิดสนิท 75% แล้วปิดฝาให้หลวม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ขันฝาให้แน่นบนกระป๋อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือไม่รั่วไหลออก พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าฝ้ายแล้วปล่อยให้เย็นสนิท