อาหารยอดนิยมนี้ไม่ทิ้งอาหารของเราแม้ว่าแม่บ้านสมัยใหม่จะไม่ค่อยปรุงเอง ทั้งหมดนี้เป็นความผิดสำหรับความอุดมสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าและการไม่มีเวลา ท้ายที่สุดมันต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่ แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด
ส่วนผสมสำหรับเนื้อเยลลี่:
- ไก่ - ¼ซาก;
- ขาหมู - 1 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม - ½หัว;
- ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 5 ลิตร
ส่วนผสมมัสตาร์ด:
- มัสตาร์ดแห้ง - 1 แพ็ค;
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;
- แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง - 1, 5 ถ้วย;
- เกลือ.
การเตรียมการ:
- ละลายสนับมือหมู ขูดด้วยมีดแล้วล้างออกใต้น้ำ หากก้านมีขนาดใหญ่ก็ต้องหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างไก่ เลือกส่วนของเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกับขาไก่โดยประมาณ
- ใส่เนื้อบนกองไฟหลังจากเทน้ำเย็น เมื่อน้ำซุปเดือดให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟช้า แต่ให้เนื้อค่อยๆ เดือด ปรุงเนื้อเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง อย่าลืมเติมน้ำ เนื้อที่ทำเสร็จแล้วควรแยกออกจากกระดูกได้ง่าย กล่าวคือ เมื่อคุณนำออกมาด้วยส้อมหรือมีด มันควรจะแยกออกจากกัน
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วผ่าครึ่งลงในน้ำซุป และออลสไปซ์และถั่วดำ, ใบกระวานและเกลือ
- เมื่อเนื้อถูกต้มในสภาวะที่ต้องการจะต้องทำการตกปลาจากน้ำซุปและน้ำซุปจะต้องกรองเอง
- ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยเครื่องกดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วคนให้เข้ากัน แยกเนื้อออกจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยหรือสับละเอียดแล้วแต่ชอบ
- แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนลึกประมาณครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
- เตรียมมัสตาร์ดเป็นซอส ละลายมัสตาร์ดแห้งในน้ำเกลือแตงกวาตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้มัสตาร์ดสุก เสิร์ฟเนื้อเยลลี่กับมันฝรั่งต้ม โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ