โรสฮิปเป็นแหล่งเก็บวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ แคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโรสฮิปมีวิตามินซีมากกว่าลูกเกดดำ มะนาว และส้ม โรสฮิป เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร และฟื้นฟูร่างกาย แต่คุณต้องจัดหาและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เก็บเกี่ยวกุหลาบสะโพกตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมจนถึงน้ำค้างแข็ง เลือกผลไม้ที่สุกแต่ไม่สุก (นิ่ม) และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เสียหายหรือเน่าเสีย เลือกผลไม้ที่มีกลีบเลี้ยงกระจายผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ในชั้นไม่เกิน 5 ซม. และเก็บไว้จนกว่าจะดำเนินการไม่เกิน 2-3 วันในห้องเย็นซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา การเก็บผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่นานขึ้นจะทำให้สูญเสียวิตามินซี
ขั้นตอนที่ 2
การแปรรูปผลไม้ต้องใช้เวลาและความอดทน ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับบรรจุกระป๋องให้ล้างสะโพกกุหลาบด้วย จากนั้นตัดปลายของผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดและเส้นใยที่มีขนดกออก ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถบดได้ ในการทำเช่นนี้: สับสะโพกกุหลาบในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำน้ำซุปข้นใส่ถุงพลาสติกและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเก็บมันฝรั่งบดได้นานถึงหนึ่งปี
ขั้นตอนที่ 3
ในเตาอบและบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทได้ดี กระบวนการนี้ใช้เวลานานและเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ในการตากดอกกุหลาบให้แห้งในแสงแดด ล้างผลเบอร์รี่ เกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดแล้ววางในที่ที่มีแดดจัด แต่ให้ป้องกันจากลม วาง ผัดผลไม้ในระหว่างวัน คลุมด้วยพลาสติกในตอนกลางคืนแล้วนำไปไว้ในบ้าน ในตอนเช้า นำถาดผลเบอร์รี่ออกมาตากแดดอีกครั้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้งดีให้แน่นและไม่ติดกันเทสะโพกกุหลาบลงในขวดแก้วห่อคอด้วยผ้ากอซหรือผ้า แต่อย่าปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำให้สะโพกแห้งในเตาอบ: ล้างผลไม้แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้น (ไม่เกิน 2 ซม.) บนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 55-60 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีสะโพกกุหลาบในเตาอบประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70-80 องศาและแห้งต่ออีก 4-5 ชั่วโมง กระบวนการทำให้แห้งโดยทั่วไปควรใช้เวลาอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง ผลเบอร์รี่แห้งควรมีความสดใส แตกง่าย และไม่พัง โอนผลเบอร์รี่สำเร็จรูปลงในขวดแก้วหรือถุง อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งอย่างเหมาะสมคือ 2 ปี