แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาเตรียมง่ายและรวดเร็ว และสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นและแพนเค้กสดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในตอนเช้าก่อนออกจากบ้าน
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแพนเค้ก ปรุงด้วยนม ครีม ยีสต์ และปราศจากยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เขียวชอุ่มและน่าพอใจคือแพนเค้กที่ปรุงด้วย kefir โดยใช้ยีสต์
ฟริตเตอร์กับยีสต์และ kefir: คลาสสิก
ในการทำแพนเค้กง่ายๆ แต่อร่อย ให้ทำดังนี้
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- kefir - 2, 5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 0.5 กก.
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
ขั้นแรก คุณควรเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ผสมยีสต์แห้งกับ kefir และเพิ่มแป้ง (เพิ่มในส่วนและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน) แป้งวางในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องเพิ่มไข่, น้ำตาล, วานิลลินเล็กน้อยและน้ำมันพืชเล็กน้อย (ส่วนที่เหลือสำหรับทอด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและพักไว้ 30 นาทีควรผสมแป้ง ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนนุ่ม
ฟริตเตอร์กับยีสต์และ kefir กับแอปเปิ้ล
ในการเตรียมแพนเค้กเปรี้ยวหวานดั้งเดิมให้ทำดังนี้:
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- kefir - 220 มล.;
- น้ำ - 50 มล.
- ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที Kefir ควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยในเตาไมโครเวฟและควรเติมไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันและเพิ่มยีสต์ เทแป้งที่นั่นสังเกตความสม่ำเสมอของมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ในเวลานี้คุณสามารถล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตีไข่ขาวกับเกลือแล้วผสมกับแอปเปิ้ล เมื่อแป้งพร้อมคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงไป
Applesauce จะทำให้แพนเค้กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและนุ่มมาก ทอดด้วยไฟปานกลางโดยเติมน้ำมันพืช
หากต้องการเปลี่ยนแพนเค้กธรรมดาให้เป็นอาหารเก๋ไก๋ ควรตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ผลไม้ อบเชยหรือโกโก้เมื่อเสิร์ฟ ซอสหวานต่างๆ เป็นที่นิยมมาก ซึ่งเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กสำหรับมื้อเช้า ตัวอย่างเช่น ซอสวานิลลาชั้นเยี่ยม สำหรับการเตรียมที่คุณต้องทำ:
- ครีมข้น - 100 กรัม
- นม - 100 กรัม
- วานิลลา - ครึ่งฝัก;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
คุณต้องผสมนมและครีมเพิ่มเนื้อวานิลลาแล้วต้มทุกอย่าง บดไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นสีขาว กรองส่วนผสมของนมผ่านตะแกรงหรือผ้า แล้วเทลงในไข่แดง คนอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม คุณจะได้ซอสที่หนานุ่มและเป็นต้นฉบับสำหรับแพนเค้ก
