ขาหมูสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ สนับมือปรุงตามสูตรนี้จะทำให้คนที่คุณรักหลงใหลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้
มันจำเป็น
- - ขาหมู (ส่วนหลัง) - 1 ชิ้น.;
- - แครอทขนาดเล็กสด - 1 ชิ้น.;
- - ใบกระวาน -3 ชิ้น;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม -4 กลีบ;
- - เกลือพริกไทยดำป่น
- - พริกหยวกแห้งเป็นชิ้น (ไม่จำเป็น);
- - พริกไทย - 8 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างก้านโดยวางไว้ใต้น้ำไหล ใส่ก้านที่สะอาดลงในหม้อเคลือบฟันแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เพิ่มหัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแครอทสดที่ปอกเปลือกแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้วยถั่ว
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากที่น้ำในหม้อเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นออก เพิ่มใบกระวานหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
ขั้นตอนที่ 3
มีความจำเป็นต้องปรุงก้านเป็นเวลา 2, 5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ พลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ก้านติดกับก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
นำก้านออกจากกระทะและแช่เย็น ปิดพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยผ้ากอซสะอาดพับเป็นสี่ชั้น ตัดด้านข้างของก้านแล้วเอากระดูกออกจากเนื้อ ดึงกระดูกออกจากก้านที่ปรุงสุกได้ง่ายและเนื้อไม่แตก
ขั้นตอนที่ 5
ปอกเปลือกและสับกระเทียม พริกไทยเนื้อโรยด้วยพริกหยวกแห้งหากต้องการ ม้วนเนื้อให้แน่นโดยห่อด้วยผ้าขาว ใส่ก้านลงในแม่พิมพ์ลึกแล้ววางใต้แท่นกดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง เสิร์ฟก้านบาง ๆ และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด