เนื้อไก่นุ่มกับซอสเห็ดครีมที่ละเอียดอ่อน ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ สำนวน "quick bite" จึงมีความหมายแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
มันจำเป็น
- -0.5 กก. เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม
- - หัวหอมโต๊ะขาว 4 หัว
- โหระพา -4 ก้าน
- -เนื้อไก่ 700 กรัม หรือ 4 ชิ้น
- ขนมปังข้าวไรย์ 4 แผ่น
- - น้ำซุปผัก 150 มล.
- -200 กรัม ครีม 30%
- -1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- -2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย
- -4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- -พริกเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างและผ่าครึ่งเห็ด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งแคบ ๆ สับก้านโหระพาอย่างหยาบ ล้างเนื้อไก่ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านเป็นเวลา 6 นาที พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดสับในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ปรุงรสและนำออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
เกลือหัวหอมในน้ำมันเดียวกันใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วรอให้ละลาย กลับเห็ดไปที่กระทะ โรยใบ้ด้วยแป้งและน้ำตาลเล็กน้อย ผัดในครีม น้ำ และน้ำซุปผัก เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 4
วางขนมปังข้าวไรย์หนึ่งชิ้นในแต่ละจาน หั่นไก่ขนาดกลางเป็นชิ้นแล้ววางบนขนมปัง ราดด้วยซอสสองสามช้อนและตกแต่งด้วยใบโหระพา