เค้ก Anthill เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมและง่ายต่อการเตรียม มีหลายสูตรสำหรับขนมแสนอร่อยนี้ รุ่นคลาสสิกทำมาจากแป้งชอร์ตครัส นมข้นหวาน เนย และวอลนัท
ในการเตรียมเค้ก Anthill รุ่นคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ สำหรับการทดสอบ:
- 1 ไข่;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 100 มล. (20%);
- มาการีนครีม 100 กรัม
- แป้งสาลี 3 ถ้วยตวง
สำหรับครีม:
- นมข้นจืด 1 ½กระป๋อง
- เนย 200 กรัม
- วานิลลิน;
- เมล็ดวอลนัท 1-2 ถ้วย;
- 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค.
หากไม่มีนมข้นจืดสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ต้องทำสองสามวันก่อนเตรียมเค้ก หากต้องการสามารถเปลี่ยนนมข้นจืดธรรมดาเป็นนมข้นต้มได้
ก่อนอื่นเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดไข่กับน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเนยเทียมหรือเนยที่นิ่มไว้ ผัดจนเนียน ใส่แป้ง 2 ถ้วย แล้วนวดแป้งให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป แป้งเค้กควรจะเย็นมาก แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนลูกบอลออกจากแต่ละอัน วางบนจานหรือในชาม แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
จากนั้นทาแผ่นอบที่มีมาการีนและขูด 2 ลูกบนเครื่องขูดหยาบโดยตรงโดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด อบชั้นในเตาอบบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นตัดเปลือกร้อนเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำออกจากแผ่นอบ ลอกเศษขนมปังทาด้วยมาการีนขูดแป้งที่เหลือแล้ววางแผ่นอบในเตาอบอีกครั้ง
เมื่อเค้กที่ตัดแล้วเย็นลง ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่
ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้ม 1 ½ กระป๋อง บดเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตหรือบดในครกแล้วผสมกับครีม เพิ่มวานิลลินและคอนยัค ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วโอนไปยังชามที่มีชั้นเค้ก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
ใส่มวลที่ได้ลงในจานลึกแล้วปั้นเป็นสไลด์ จึงเป็นที่มาของชื่อเค้ก จากนั้นปล่อยให้ "มด" ยืนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เค้กจะพร้อมรับประทาน
แป้งสำหรับเค้ก Anthill สามารถเตรียมบน kefir ได้โดยใช้ครีมเปรี้ยวแทน และเพื่อเพิ่มรสชาติของครีม ให้เติมผิวเลมอน โกโก้หรือน้ำผึ้งแทนบรั่นดีและวานิลลิน คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด, มะพร้าว, ถั่วบด, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, แยมผิวส้ม, วิปครีม