มีหลายสูตรสำหรับการทำมะเขือยาว ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับผักนานาชนิด เนื้อสัตว์ และชีส อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สูตรที่ 1:
- - มะเขือยาวสุก 2 ชิ้น;
- - กระเทียม 1 หัว
- - ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- - วอลนัท 120 กรัม
- - น้ำมันพืช 110 มล.
- - เกลือ 2 ช้อนชา
- - ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
- สูตรที่ 2:
- - มะเขือยาว 320 กรัม
- - ไข่ 3 ชิ้น;
- - ชีส 70 กรัม
- - เนย 50 กรัม
- - น้ำมันพืช
- - เกลือ 2 ช้อนชา
- - กระเทียม 2 ชิ้น
- สูตรที่ 3:
- - มะเขือยาว 1.5 กก.
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - มะเขือเทศ 300 กรัม
- - เนย 130 กรัม
- - แป้งสาลี 30 กรัม
- - กระเทียม 3 หัว
- - ชีส 230 กรัม
- - เกลือ 1, 5 ช้อนชา;
- - น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- - ผักใบเขียว 100 กรัม
- - พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
- สูตรที่ 4:
- - มะเขือยาว 5 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ 750 กรัม
- - กระเทียม 3 หัว
- - ชีส 270 กรัม
- - ผักชีฝรั่งหอม 30 กรัม
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช 110 มล.
- - พริกไทยดำป่น 1/3 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตรที่ 1
ล้างมะเขือยาวหั่นขา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 0, 9 ซม. อย่างระมัดระวัง ถูจานที่เตรียมไว้อย่างดีด้วยเกลือและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 35 นาที ตอนนี้ล้างเวดจ์ใต้น้ำเย็น ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่มะเขือยาว ผัดด้วยไฟอ่อน ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับวอลนัท หลังจากนั้นให้ใส่ชีสบนมะเขือยาวแต่ละจานแล้วใส่เศษถั่วลงไปด้านบน ม้วนชิ้นมะเขือยาวทั้งหมดเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน เปิดเตาอบที่ 190C. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษพิเศษใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้สำหรับการอบที่นั่น ส่งทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2
สูตรที่ 2
ล้างมะเขือยาวตัดขาผลไม้ผ่าครึ่งอย่างระมัดระวัง นำเมล็ดออกทั้งหมดแล้วใส่ลงในหม้อลึกที่มีน้ำเกลือ ปรุงผักเล็กน้อย เตรียมไส้. ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางเทไข่ ปอกกระเทียมสับให้ละเอียด เทลงในส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้ละเอียดเติมน้ำมันเกลือ เติมมะเขือยาวด้วยไส้เสร็จแล้ววางบนแผ่นอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน เปิดเตาอบที่ 190 ° C ส่งจานไปที่นั่น เวลาอบ 7-8 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สูตรที่ 3
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างหัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวง รวมผักทั้งหมดในชามแยก จากนั้นใส่แป้ง กระเทียมสับ พริกไทย 1 หัว ผัดและเกลือทุกอย่าง บดกระเทียมอีกสองกลีบ เติมน้ำส้มสายชูลงไป แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นปรุงรสส่วนผสมผักด้วยน้ำดองที่ได้ ใส่ทุกอย่างลงในแม่พิมพ์ (ทาจารบีด้วยน้ำมันก่อน) ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วโรยลงบนมวล ล้างผักใบเขียวสับเทลงในแม่พิมพ์ วางมวลที่เตรียมไว้ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25 นาที
ขั้นตอนที่ 4
สูตรที่ 4
ล้างมะเขือยาวปอกเปลือก ตัดเป็นแผ่นขนาด 0.6 ซม. แล้ววางบนจาน เติมเกลือ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ ซับน้ำผลไม้ด้วยกระดาษชำระ เปิดกระทะใส่น้ำมันใส่มะเขือยาวลงไป ทอดด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยแล้วใส่จานแยกต่างหาก
ปอกกระเทียมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป (ลอกเปลือกออกก่อน) ล้างผักชีฝรั่งสับและใส่มะเขือเทศสำเร็จรูป ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ ใส่มะเขือยาวไว้ด้านบน ขูดชีสบนเครื่องขูดบาง ๆ โรยผลไม้ด้วยจากนั้นเทครึ่งหลังของการวางมะเขือเทศและชีสอีกครั้ง เปิดเตาอบที่ 180 ° C อบทุกอย่างจนชีสละลาย