อะไรจะง่ายไปกว่ามักกะโรนีต้มกับชีสขูดหรือมักกะโรนีสีน้ำเงิน? ในอิตาลีมีพาสต้าทุกชนิดมากกว่า 30 ชนิด และมีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้และไม่นับ
ส่วนผสม:
- พาสต้า 300 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 บวบ;
- เนย 10 กรัม
- ถั่วขูด 30 กรัม (ควรเป็นป่า)
- น้ำซุป 50 มล.
- ชีสนุ่ม 200 กรัม
- 1 ส้มเล็ก
- พริกไทยป่น, เกลือ;
- หัวหอมเขียว.
การเตรียมการ:
- ใส่พาสต้าในน้ำเดือดปริมาณมาก พาสต้าเส้นยาวใช้ได้ดีกับซอสเนื้อเนียน เช่น ซอสชีสและถั่ว ดังนั้นคุณต้องทานสปาเก็ตตี้และทำมาจากข้าวสาลีดูรัมอย่างแน่นอน
- ล้างแครอทและบวบในน้ำไหลเย็นแล้วปอกเปลือกออก ถ้าบวบไม่โต เปลือกของมันก็จะนิ่ม ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถปอกออกได้ ขูดหรือหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะประมาณ 4 ถึง 5 นาทีจนพาสต้าสุก
- นำพาสต้าและผักออกจากกระทะ ใส่ตะแกรงแล้วระบายความชื้นส่วนเกินออก อย่าเทน้ำซุปที่เหลือลงในจานเพราะจะใช้ทำซอส
- ละลายน้ำมันในกระทะใส่ถั่วขูดละเอียดที่นั่น เจือจางทุกอย่างด้วยน้ำซุป ส่งชีสแปรรูปไปที่น้ำซุป
- บีบน้ำส้มหนึ่งผลเทลงในซอสที่ได้และผสมทุกอย่าง โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ สับหัวหอมที่ล้างแล้ว
- วางพาสต้าอย่างสวยงามบนจานขนาดใหญ่ ราดซอสแล้วโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด
เพื่อให้ถั่วแตกได้ง่ายคุณต้องใส่ไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที