รากผักชีฝรั่งเป็นที่นิยมสำหรับคุณสมบัติทางอาหาร การใช้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ดีขึ้นโดยการเพิ่มน้ำหนักเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีเพียง 18 แคลอรี นักโภชนาการแนะนำให้ทำสลัดเบาๆ ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมนี้บ่อยขึ้น
สลัดรากผักชีกับมะกอก
ส่วนผสม:
- มะกอก 250 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำมะนาวจากผลไม้ 1 ผล
- เกลือ.
ปอกขึ้นฉ่าย ล้าง หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำ คลุกเคล้ากับมะกอก เกลือเพื่อลิ้มรส
เทสลัดด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
สลัดรากผักชีกับมายองเนสน้ำผึ้ง
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง 400 กรัม
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
- น้ำผึ้งเหลว 50 มล.
- น้ำมะนาว 15 มล.
- มัสตาร์ด 15 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
ต้มขึ้นฉ่ายในน้ำเกลือ ปอกเปลือก ถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ทำมายองเนสน้ำผึ้ง. รวมน้ำผึ้งและไข่แดงตี ใส่น้ำมันลงในมายองเนส กวนเป็นครั้งคราว ส่วนผสมควรข้นขึ้น ใส่น้ำมะนาว มัสตาร์ด คนให้เข้ากัน
เทมายองเนสน้ำผึ้งที่เตรียมไว้บนขึ้นฉ่ายขูด เสิร์ฟสลัดนี้กับอาหารจานเนื้อต่างๆ