รสชาติของแพนเค้กเป็นที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก จานนี้มีหลายประเภท: ยีสต์ ผลไม้ เนื้อสัตว์และผัก ลองทำแพนเค้กกะหล่ำดอกที่อร่อยและละเอียดอ่อน พวกเขาสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
มันจำเป็น
-
- กะหล่ำดอก 1 หัว;
- 1 ไข่;
- พาร์เมซานชีส 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างกะหล่ำดอกให้สะอาดใต้น้ำเย็น แยกออกเป็นช่อเล็กๆ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะปิดด้วยน้ำและเกลือ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 7-9 นาที ผักควรนิ่มเล็กน้อยโดยไม่แตก จากนั้นโยนกะหล่ำดอกในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เมื่อช่อดอกเย็นตัวลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องปั่น หรือสับด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไข่ใต้น้ำเย็นและตีให้เข้ากันในชามลึกด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ครีม ปาปริก้า และเกลือ ผัดส่วนผสม ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ขูด Parmesan บนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะผัดไข่, ชีส, กระเทียมและกะหล่ำดอกเย็น เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 5-10 นาที ความสม่ำเสมอของมวลควรเหมือนกันกับแพนเค้กธรรมดาที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ปั้นแพนเค้กขนาดเล็กด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พยายามทำให้ไม่บางมากเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างขั้นตอนการทอด
ขั้นตอนที่ 4
กระจายแพนเค้กสำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าไป ตกแต่งจานด้วยพริกปาปริก้า เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ