ในฤดูร้อนแม่บ้านหลายคนรวบรวมสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองเพราะในวันเก็บเกี่ยวผักใหม่จำเป็นต้องกำจัดการเตรียมการแบบเก่า ขนมขบเคี้ยวรสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีนั้นมีประโยชน์ในตัวเองและเป็นเครื่องเคียง แต่คุณยังสามารถเตรียมอาหารอร่อยจากมันได้ เช่น ซุปกะหล่ำปลีแสนสดชื่นและไส้ชุ่มฉ่ำสำหรับพาย
ซุปกะหล่ำปลีดอง
ปรุงน้ำซุปจากเนื้อ 0.5 กก. ใส่กะหล่ำปลีดอง (0.5 กก.) ลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน จากนั้นบีบออกด้วยช้อนเพื่อสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก ตอนนี้ซุปกะหล่ำปลีจะไม่เปรี้ยวเกินไป ส่วนผสมหลักในจานแรกต้องเคี่ยวให้นิ่ม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเหล็กหล่อลึกใส่เนยและน้ำซุป 50 กรัม (ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของภาชนะ) และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมใหญ่และแครอทขูด 1 แครอท หั่นเป็นวงบางๆ ในซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ผักผัด กะหล่ำปลีดองในน้ำซุป แล้วปรุงซุปกะหล่ำปลีจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่
เตรียมน้ำสลัดสำหรับจาน: เทแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเหล็กหล่อที่สะอาดและแห้งแล้วผัดจนเหลือง หลังจากนั้นให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ และต้มประมาณ 5 นาที 7-10 นาที ก่อนยกกระทะออกจากเตา เกลือและพริกไทย ซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส แล้วเทแป้งแต่งตัวในกระแสบาง ๆ
พายกับกะหล่ำปลีดอง
ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายทอดคือกะหล่ำปลีดองสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมสับ (หนึ่งหัว) ในน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะจนสุก เพิ่มกะหล่ำปลี 0.5 กก. ล้างและบีบก่อนหน้านี้และวางมะเขือเทศ 25 กรัม เคี่ยวไส้จนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว เย็นก่อนเติมพาย
เทนมอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม เติมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง 1 หยิบมือ และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม 1 ถุง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้ววางภาชนะในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เทแป้งอีก 450 กรัมลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย
นวดแป้งพาย (ไม่ควรติดมือ) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ม้วนออกทำ tortillas และวางไส้ที่เย็นไว้ด้านบน ปั้นพายกะหล่ำปลีดอง บีบขอบของว่างอย่างระมัดระวังจากนั้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง