เราขอนำเสนอสูตรที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกสำหรับซุปกะหล่ำปลีซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถหาได้ สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของผลิตภัณฑ์และคำแนะนำสำหรับสูตรทั้งหมด
ส่วนผสม:
- เนื้อ 600 กรัมบนกระดูก
- มันฝรั่ง 800-900 กรัม
- แครอท 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- กะหล่ำปลีขาว 300-350 กรัม
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ;
- วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสด;
- ใบกระวาน.
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อให้สะอาดใส่ในกระทะ (3 ลิตร) เทน้ำเย็นธรรมดาที่สุดใส่เกลือแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 1-1, 5 ชั่วโมงหลังจากเดือด, ลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วควรปรุงเนื้อสัตว์ให้สมบูรณ์
- ในขณะเดียวกันหัวมันฝรั่งจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลาง
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงนำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาเย็นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป หลังจากเนื้อแล้วให้โยนมันฝรั่งที่นั่น นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มเคี่ยว
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมด้วยแครอท สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมครึ่งวงในน้ำมันร้อนแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงสูงคนอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่แครอทขูดลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วทอดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที
- หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศลงในผักผัดผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทอดในช่วงเวลาสั้น ๆ
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม
- ถัดไปใส่ผัดในซุปกะหล่ำปลีใส่เกลือพริกไทยใบกระวานและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส หากไม่มีผักชีฝรั่งสดคุณสามารถนำผักชีฝรั่งแห้ง
- ปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ปิด จากนั้นนำใบกระวานออกและทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ ปิดฝา ทิ้งไว้ 15-20 นาที โปรดทราบว่าเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีอร่อยต้องยืนยัน
- หากต้องการซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจำเป็นต้องเติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก Shchi สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส