ลูกชิ้นอบกับบวบเป็นอาหารดั้งเดิมที่ค่อนข้างหลากหลายสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ในขณะเดียวกันลูกชิ้นก็อร่อยและฉ่ำมาก มันฝรั่งบด, โจ๊ก, พาสต้าหรือสตูว์เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานดังกล่าว
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ 1 กก.
- 3 บวบหนุ่ม;
- 1 หัวหอมใหญ่
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
- ก้อน 3 ชิ้น;
- 1 ไข่;
- น้ำเดือด 200 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- 1 ช้อนชา แกง;
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- hops-suneli ส่วนผสมของพริกเกลือ
การเตรียมการ:
- ใส่เนื้อสับลงในชาม ละลายน้ำแข็งแล้วบดด้วยส้อม
- ส่งบวบ กระเทียม และก้อน 3 ชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วเทซอสถั่วเหลืองลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ แกง ฮ็อปซูเนลี และส่วนผสมของพริก จากนั้นผสมให้ละเอียดจนเนียนแล้วตีออกเล็กน้อย
- ล้างบวบสองอันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นวงหนาปานกลาง
- เทแป้งลงในชามลึก หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
- สร้างชิ้นเนื้อสับชิ้นเดียวกันม้วนในแป้งแล้วใส่ลงในจานอบให้แน่นโดยขยับวงแหวนบวบจากทุกด้าน
- ส่งแบบฟอร์มที่กรอกแล้วไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาทีก่อนอุ่นที่ 180 องศา
- ในขณะเดียวกันล้างผักชีฝรั่งสลัดออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
- ในถ้วย ผสมน้ำร้อน น้ำมะเขือเทศ เกลือ และฮ็อปซันลี
- หลังจาก 20 นาที นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ เทซอสมะเขือเทศลงไป โรยด้วยผักชีลาว แล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นเนื้อกับบวบจะถูกเคี่ยวอย่างดีและซอสมะเขือเทศจะระเหยเล็กน้อยกลายเป็นน้ำเกรวี่มะเขือเทศ
- ทอดพร้อมใส่จานราดด้วยซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง