เบคอนที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถใช้แทนได้แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสลาฟ ได้เบคอนที่อร่อยและนุ่มมากหากปรุงด้วยเครื่องเทศ
มันจำเป็น
-
- น้ำมันหมู - 1.5 กก.
- เกลือ - ประมาณ 0.5 กก.
- น้ำ
- ใบกระวาน
- พริกไทย
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกน้ำมันหมูอย่างระมัดระวังเพื่อดำเนินการต่อไป คุณยังสามารถแช่แข็งได้ แต่จะดีกว่าถ้ามีน้ำมันหมูสดที่มีผิวที่ผ่านกระบวนการอย่างดีและชั้นของเนื้อ เบคอนที่เลือกจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกต่อการปรุงอาหาร กล่าวคือ ให้ใส่ลงในกระทะได้ง่าย ชิ้นขนาดประมาณ 10x8 ซม. เหมาะสำหรับการต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือตามสัดส่วนของน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 100 กรัม หลังจากที่น้ำเกลือเดือด เครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเติมลงไป ในสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงน้ำมันหมูใบกระวานและพริกไทยดำใช้เป็นเครื่องเทศ กลิ่นและรสชาติของน้ำมันหมูสามารถเปลี่ยนแปลงได้บ้างโดยการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม นอกจากใบกระวานและพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มกานพลู ผักชี เมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง และเมล็ดมัสตาร์ด เบคอนชิ้นที่เตรียมไว้แช่ในน้ำเกลือกับเครื่องเทศ ในกรณีนี้จำเป็นต้องแน่ใจว่าแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นนำเบคอนชิ้นออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินหรือผ้าเช็ดปากและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้โรยด้วยกระเทียมสับและพริกไทยดำป่น เบคอนที่ปรุงรสแล้วควรห่อด้วยกระดาษ parchment และผ้าชาจนเย็นสนิท เมื่อเบคอนเย็นลงแล้ว จะต้องคลี่ออกและวางไว้ในตู้เย็น
คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น ปล่อยให้เบคอนที่ต้มสุกแล้วแช่ในน้ำเกลือ จากนั้นจึงนำออกมาคลุมด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมงแช่ในเครื่องเทศ
เก็บน้ำมันหมูต้มในตู้เย็น แต่มันจะดีกว่าถ้ามีที่สำหรับเขาในช่องแช่แข็ง สะดวกในการตัดชิ้นแช่แข็งเป็นชิ้นบาง ๆ