ปลาเค็มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่นุ่มและอร่อยมากที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด จานนี้เตรียมเร็วมาก แต่หมักไว้ 2-5 ชั่วโมง เหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทั้งในชีวิตประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดกลาง 1 ตัว;
- เครื่องเทศและเกลือ
- 1 มะนาว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการ:
- ปอกเปลือกปลาแซลมอนสีชมพูออกจากเกล็ด ไส้และล้างให้สะอาด แกะครีบ หาง หัว และกระดูกออก ตัดซากที่เตรียมไว้ตามแนวสันออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน ตัดเนื้อแต่ละชิ้นเป็นส่วน ๆ คุณยังสามารถใช้ปลาที่เตรียมไว้แล้วและแช่แข็งไว้ล่วงหน้า ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง หั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
- นำภาชนะสำหรับหมักอาหาร วางแซลมอนสีชมพูสไลด์ครึ่งหนึ่งลงด้านล่างของภาชนะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วราดด้วยน้ำมัน ผสมปลาทั้งตัวในภาชนะด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศและน้ำมันเกาะแต่ละชิ้นและกระจายออกมา
- ล้างมะนาวก่อน หั่นเป็นวงบาง ๆ และผ่าครึ่งวง ปาดมะนาวครึ่งซีกลงบนตัวปลา
- สลับชั้นของปลา เครื่องเทศ น้ำมัน และมะนาวจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
- ขันเนื้อหาของภาชนะให้แน่นด้วยฟิล์มยึด วางสิ่งของบนฟิล์ม ใส่ภาชนะที่บรรจุในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ นำผ้าและฟิล์มออก นำปลาหนึ่งชิ้นออกจากน้ำดองแล้วชิมรส หากปรากฏว่าเค็มเล็กน้อย คุณต้องปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศในภาชนะทั้งหมด
- จากนั้นคืนฟิล์มและสินค้าคืนและใส่ภาชนะในตู้เย็นอีก 3 ชั่วโมง
- หลังจาก 3 ชั่วโมง นำแซลมอนสีชมพูที่ใส่เกลือกับมะนาวออกจากตู้เย็น วางบนจานแล้วเสิร์ฟ