อาหารสลาฟมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายของอาหารที่มีกะหล่ำปลีอยู่ในนั้น นี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ยุโรปตะวันออกปลูกผักที่ยอดเยี่ยมนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ และตอนนี้กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่พบมากที่สุดในอาหารนับล้านทั่วโลก
ขี้เกียจยัดไส้กะหล่ำปลี
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน จานนี้เตรียมง่ายและอร่อย
สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้คุณจะต้อง:
- เนื้อสับ 800 กรัม (ทำอะไรก็ได้)
- กะหล่ำปลีขาว 400-500 กรัม
- ข้าวต้ม 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 พีซี หัวหอม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
- เนย 40 กรัม
- 1 แครอท
- ซอสมารินาร่า 150 มล. (ใช้ซอสอื่นแทนได้)
- น้ำ 600-700 มล.
ทำกะหล่ำปลีขี้เกียจ
- ตัดก้านกะหล่ำปลี ตัดเป็นเส้นเล็กที่สุด สามารถตัดด้วยมีดหั่นผักได้ ต้มน้ำและต้มกะหล่ำปลีในนั้น ควรปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที โยนกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ปอกหัวหอมและสับละเอียด เช่น เป็นลูกบาศก์ ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดด้วย
- ใช้ชามลึก ใส่เนื้อสับ กะหล่ำปลีต้ม ข้าวลงไป ใส่หอมใหญ่สับประมาณครึ่งหนึ่ง ตีไข่ ใส่สมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย (ไม่จำเป็น) ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบหรือส่วนผสมเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
- จากมวลที่เกิด แม่พิมพ์ koloboks (ลูก) ขนาดของลูกบอลควรเป็นขนาดกลางหรือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นำจานอบลึกใส่ลูกชิ้นสับที่นั่น อัดจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช
- ละลายเนยในกระทะแล้วผัดหัวหอมที่เหลือลงไป ขูดแครอทและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวกับหัวหอมประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่ม เพิ่มลงในซอส เทน้ำร้อนลงไป ต้ม. คุณสามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมได้ที่นี่ - เป็นตัวเลือกและเพื่อลิ้มรส
- เทกะหล่ำปลีขี้เกียจที่เตรียมไว้พร้อมกับซอสที่ได้ ปิดแบบฟอร์มที่มีฝาปิด หากไม่มีฝา ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200-220C. ตั้งแบบฟอร์มที่มี "สลอธ" อยู่ในนั้นแล้วทิ้งไว้จนนุ่ม - 30-40 นาที
กะหล่ำปลีตุ๋นสไตล์อินเดีย
จานนี้สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและเครื่องเทศมาก
วัตถุดิบในจาน
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- ถั่วเขียว 150 กรัม (แช่แข็งได้)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก (สามารถทดแทนได้ตามชอบ)
- 1 ช้อนชา ยี่หร่า ปาปริก้า ผักชีป่น
- ขิงชิ้นเล็ก
- น้ำ 70-100 มล.
- เกลือ
การเตรียมการ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่ยี่หร่าและขิงลงไป ขิงก่อนขูด. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ - ผักชีและปาปริก้า
- สับกะหล่ำปลีแบบสุ่มและส่งไปยังเครื่องเทศในกระทะ เกลือ. ผสม. เพิ่มน้ำ คุณอาจต้องเติมน้ำเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความฉ่ำของกะหล่ำปลี
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่ม จะใช้เวลา 10-15 นาที
- หลังจากนั้นให้ใส่ถั่ว คลุกเคล้าไฟอีก 2-3 นาที จานพร้อมแล้ว