เนื้อกระต่ายไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่มีไขมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายและการทำงานปกติ ใช้เวลาไม่นานในการปรุงกระต่ายของคุณ เนื้อกระต่ายดีทอด อบ และตุ๋น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องใช้ซากเนื้อบางส่วนอย่างถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- เนื้อกระต่าย;
- น้ำส้มสายชู;
- แครอท;
- พริกหยวก;
- พริกไทยดำ;
- หัวหอม;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
- ไวน์โต๊ะ
- น้ำมันมะกอก;
- กระเทียม;
- ซอสครีมเปรี้ยว
- มะเขือเทศ;
- ผักใบเขียว;
- เซรั่มนม
- ใบกระวาน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ด้านหลังของกระต่ายเหมาะสำหรับการย่าง ล้างเนื้อ ทำความสะอาดไขมันและเส้นใยส่วนเกิน แล้วปล่อยให้แช่ในน้ำส้มสายชูอ่อนๆ สักสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วทอดในกระทะ สำหรับการทอด คุณสามารถใช้ไขมันที่ดึงออกจากกระต่ายก่อนหน้านี้ได้ ใส่ผักสับละเอียด (แครอท พริกหยวก) เครื่องเทศ (พริกไทยดำ หัวหอม เกลือ) เตรียมข้าวหรือกับข้าวบัควีท
ขั้นตอนที่ 2
ด้านหลังของกระต่ายสามารถอบในเตาอบได้ ขั้นแรกให้แช่เนื้อในน้ำเพื่อให้นุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปในน้ำได้ จากนั้นหมักกระต่ายด้วยไวน์ขาวหรือแดง หรือถูด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียมบด (1-2 หัว) แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง หลังจากที่กระต่ายหมักอย่างดีแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 x 5 ซม. ใส่ในกระทะห่านใส่แครอทสับด้านบนโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดเครื่องเทศราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วนำไปอุ่น เตาอบ ควรอบที่อุณหภูมิ 150-170 ºСจนสุกเต็มที่ (40-60 นาที)
ขั้นตอนที่ 3
ส่วนหน้าของซากกระต่ายมักใช้สำหรับต้มหรือตุ๋น แช่เนื้อในน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เคี่ยวในหม้อไขมันที่เอาออกจากกระต่าย ใส่แครอทสับละเอียด หัวหอม พริกหยวก มะเขือเทศ สมุนไพร เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย) จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4
ได้บาร์บีคิวแสนอร่อยจากส่วนท้องของซากกระต่าย หมักเนื้อล่วงหน้า 3-5 ชั่วโมงในเวย์ น้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหรือไวน์ขาว เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย ใบกระวาน) และย่างให้เข้ากัน shashlik กระต่ายกลายเป็นนุ่มและอร่อย สามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือหัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชู