อาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมนี้จะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับไวน์เท่านั้น แต่ยังสำหรับเครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิมตลอดจนตกแต่งโต๊ะเทศกาลและสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมสำหรับแขกผู้มีฝีมือที่สุดในการทำอาหาร
มันจำเป็น
-
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- วอลนัท (ปอกเปลือก) - ครึ่งแก้ว;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- พริกไทย
- เกลือ
- ฮ็อพ-suneli;
- น้ำมันมะกอก;
- เมล็ดทับทิม - สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมมะเขือยาวก่อน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. เทน้ำอุ่นทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อทิ้งความขม เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดขนาดกลาง เพราะอาจร่วงและฝานเป็นชิ้นๆ หากต้องการ คุณสามารถปอกผักออกได้ ถ้าผักหนาเกินไป ให้ผ่าครึ่งเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้ม้วนเสร็จได้คำเดียว โรยเกลือในแต่ละชิ้น ทอดมะเขือยาวในกระทะที่อุ่นในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออกโดยวางชิ้นบนผ้าเช็ดตัวในครัวหรือผ้าเช็ดปากที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้สำหรับม้วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดเมล็ดวอลนัท สับผักชีฝรั่ง และสับกระเทียม มันจะดีกว่าถ้าใช้ผักชีฝรั่งธรรมดาสำหรับไส้และผักชีฝรั่งหยิกเพื่อตกแต่งจานเสร็จ ตัดหัวหอมทอดในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้หัวหอมเย็นลง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียดจนเนียน ถ้าแป้งข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้ม ความสอดคล้องของพาสต้าควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เทออกจากม้วนที่ทำเสร็จแล้ว ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้วางบนเขียงหรือจานขนาดใหญ่ วางไส้หนึ่งช้อนชาที่ปลายด้านหนึ่งของแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน ทำเช่นนี้กับชิ้นมะเขือยาวทั้งหมด หากต้องการ คุณสามารถยึดแต่ละม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแบบพิเศษได้
ขั้นตอนที่ 4
วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนขนาดใหญ่ในชั้นเดียว โรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยด้วยเมล็ดทับทิม เสิร์ฟพร้อมไวน์แดงและเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คุณเลือก