ฉันจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์หรือไม่? การอภิปรายในหัวข้อนี้ระหว่างผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่กระตือรือร้นกับผู้ที่กินเนื้อสัตว์อย่างแข็งขันนั้นเกิดขึ้นมาเป็นเวลานานแล้ว และจะดำเนินต่อไปอย่างแน่นอนในอนาคต สำหรับนักกำหนดอาหาร ส่วนใหญ่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็น แต่แน่นอนว่าไม่ลืมเรื่องการกลั่นกรองที่สมเหตุสมผลรวมถึงวิธีการที่มีประโยชน์ที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้
ทำไมคนถึงควรกินเนื้อ
สำหรับการทำงานปกติของร่างกาย บุคคลต้องได้รับสารทั้งหมดที่เขาต้องการอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอในปริมาณที่เพียงพอ: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร และแหล่งโปรตีนหลักคือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่ม B และองค์ประกอบที่สำคัญบางอย่าง เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ซีลีเนียม ซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังมีรูปแบบที่ดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย
โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ไม่ได้รับโปรตีนคนจะอ่อนแอประสิทธิภาพและความอดทนของเขาลดลง ดังนั้นอย่าลืมกินเนื้อสัตว์!
ข้อโต้แย้งหลักของผู้ทานมังสวิรัติว่าอาหารจากพืชหลายชนิดมีโปรตีนสูงเช่นกันนั้นไม่สามารถป้องกันได้ ท้ายที่สุดแล้วเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนมีน้อยกว่าในเนื้อสัตว์อย่างมากและนอกจากนี้โปรตีนจากพืชยังถูกดูดซึมได้แย่กว่าสัตว์มาก
เนื้อสัตว์เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารที่สมดุล
แม้แต่คนกินเนื้อที่มุ่งมั่นก็ไม่ควรใช้อาหารที่เขาโปรดปรานมากเกินไป ท้ายที่สุดเป็นที่ทราบกันดีว่าความตะกละนั้นเป็นอันตราย เพียงพอแล้วหากมีเนื้อสัตว์อยู่ในอาหารสองครั้งสูงสุดสามครั้งต่อสัปดาห์และในปริมาณที่พอเหมาะ ในเวลาเดียวกัน ไม่ควรบริโภคกับพาสต้าหรือมันฝรั่งทอด แต่ควรทานกับเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ เช่น สลัดผักหรือผักต้ม (ตุ๋น) สำหรับน้ำสลัดจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ซอสที่มีไขมันสูงเช่นมายองเนส แต่ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ปราศจากไขมันหรือส่วนผสมของน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว
คุณควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน (เช่น เนื้อหมู) ให้น้อยที่สุด และเน้นที่เนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก - ไก่ ไก่งวง
แนะนำให้กินเนื้อต้ม ตุ๋น หรืออบ แน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแฟน ๆ ของเนื้อทอดที่มีเปลือกกรอบที่จะเลิกอาหารจานโปรด แต่ก็ยังดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าว มีสารอันตรายมากมายในเปลือกโลกนี้ เพื่อให้เนื้อนุ่ม ฉ่ำ และอร่อยเป็นพิเศษ ควรหมักก่อนปรุง
นักกีฬาและคนที่ออกกำลังกายต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแนะนำให้รู้จักกับอาหารของพวกเขา สำหรับเด็กเล็กควรกินเนื้อลูกวัว, ไก่งวง, กระต่าย