กะทิอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุย่อยง่ายและมีรสชาติที่ถูกใจ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ใส่ซอส ซุป ของหวาน ถ้าคุณชอบความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะ ลองทำอาหารง่ายๆ โดยใช้นมคั้นสดหรือนมกระป๋อง
มันจำเป็น
- ซุปกะทิกับปลาและกุ้ง:
- - กะทิ 400 มล.
- - ปลาเนื้อขาว 400 กรัม
- - กุ้งดิบขนาดใหญ่ 15 ตัว
- - พริก 1 เม็ด
- - น้ำซุปปลา 1 ลิตร
- - รากขิงสด 2 ซม.
- - น้ำตาล 2 ช้อนชา
- - น้ำปลา 1 ช้อนชา
- - ก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม
- - น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- มูสกะทิกับโกโก้:
- - กะทิ 250 มล.
- - กล้วย 2 ลูก
- - น้ำตาล 4 ช้อนชา
- - ผงโกโก้ 4 ช้อนชา
- - เจลาตินในจาน 7 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลดราคาคุณสามารถค้นหากะทิที่มีปริมาณไขมันต่างกัน สำหรับการเตรียมอาหารเอเชีย แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 50-60% สามารถทำให้ผอมบางได้หากจำเป็น สำหรับค็อกเทล มูส ครีม ตัวเลือกที่เบากว่านั้นเหมาะสม เลือกนมที่มีสารกันบูดน้อยที่สุดจะดีต่อสุขภาพมากกว่า หากคุณวางแผนที่จะทำนมที่บ้าน ให้ขูดเนื้อมะพร้าวสด เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมงแล้วบีบออก ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน
ขั้นตอนที่ 2
ต้มยำหัวปลากุ้ง
ลองอาหารไทยยอดนิยมอย่างซุปกะทิ สามารถทำกับไก่ ปลา หรืออาหารทะเล เติมเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพับในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก แล้วเกลี่ยเส้นบะหมี่บนผ้าสะอาดให้แห้ง ล้างเนื้อปลาและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกกุ้ง. ตัดพริกเป็นวงบาง ๆ หลังจากเอาเมล็ดออกจากฝักแล้ว
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่พริกไทย ผัดโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 30 วินาที ใส่น้ำปลาและน้ำกะทิลงไป เพิ่มขิงปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที วางเนื้อปลาและชิ้นกุ้งลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวคั้นสด และน้ำตาล คนน้ำซุป ยกกระทะออกจากเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้ ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้ลงในซุป คนและเสิร์ฟบนชาม เพื่อเพิ่มรสชาติให้เติมน้ำมันงาสักสองสามหยดในแต่ละมื้อ
ขั้นตอนที่ 4
มูสกะทิกับโกโก้
สามารถทำขนมอร่อยมากบนพื้นฐานของกะทิ ลองมูสโกโก้สูตรอ่อนโยน. เทกะทิลงในกระทะ ใส่ผงโกโก้และน้ำตาล ในขณะที่กวนให้อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน ผลึกน้ำตาลต้องละลายหมด เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม
ขั้นตอนที่ 5
บดกล้วยสุกในเครื่องปั่น เทเจลาตินลงในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลนมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่น้ำซุปข้นกล้วยลงในแก้วกว้าง เติมไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตร เติมด้วยมวลนมและช็อคโกแลต ปล่อยให้ขนมเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมบิสกิตหรือขนมปังกรอบ