มีสูตรการทำเค้กมากมาย ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนผสม รูปร่าง และไส้ เค้กเคียฟไม่ได้เตรียมยากมาก แต่คุณจะต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะมหาศาล ไฮไลท์หลักของการทำอาหารชิ้นเอกนี้คือการเพิ่มถั่วหรือถั่วลิสง พวกเขาเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- ถั่ว (1 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
- ไข่ขาว (10 ชิ้น);
- วานิลลิน;
- ผลไม้หวาน
- แป้ง (150 กรัม)
- สำหรับบัตเตอร์ครีม:
- น้ำตาลไอซิ่ง (100 กรัม);
- เนย (200 กรัม);
- นมข้น (3 ช้อนโต๊ะ);
- คอนญัก (1 ช้อนโต๊ะ)
- สำหรับครีมช็อคโกแลต:
- น้ำตาลไอซิ่ง (100 กรัม);
- เนย (200 กรัม);
- นมข้น (3 ช้อนโต๊ะ);
- คอนญัก (2 ช้อนโต๊ะ);
- โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
- วานิลลิน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกถั่วทอดในกระทะเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นเล็กน้อย แต่ไม่ละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 2
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีหรือตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลและวานิลลาจนเป็นฟองคงที่ เพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นสี่ถึงห้าเท่า
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่เมล็ดที่คั่วแล้วสับละเอียดผสมกับแป้งและวานิลลาแล้วนวดแป้งเบา ๆ (จากบนลงล่าง)
ขั้นตอนที่ 4
ทันทีโดยไม่ให้แป้งแข็งตัว ให้เกลี่ยส่วนผสมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณควรได้เค้กสองชิ้นที่มีความหนาหกถึงเจ็ดมิลลิเมตร อบในเตาอบด้วยความร้อนต่ำที่ 140-160 องศาเป็นเวลาสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5
ในการทำครีมช็อคโกแลต ใช้ชามลึก ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลผงลงไป แล้วตี
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นค่อยๆ เทนมข้นสามช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วเติมบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะและผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ ผสมเบา ๆ และปัด
ขั้นตอนที่ 7
ในการทำบัตเตอร์ครีม ใช้ชามอีกใบ ใส่เนย ใส่น้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเทนมข้นสามช้อนโต๊ะแล้วเติมบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดทุกอย่างเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 8
เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วเอากระดาษ parchment ออก หล่อลื่นเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม ช็อกโกแลตด้านบน (ชั้นหนา 2-3 มิลลิเมตร) ตกแต่งด้วยครีมสีขาวและชมพู (ผสมน้ำบีทรูท) และผลไม้หวานหรือแยมผลไม้
ขั้นตอนที่ 9
กาวเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเนย โรยหน้าด้วยครีมช็อกโกแลต ตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมและผลไม้หวาน หล่อลื่นพื้นผิวด้านข้างด้วยครีมและโรยด้วยเศษ