เนื้ออบในหม้อดินเหนียวนุ่มละลายในปาก นี่เป็นเพราะจานเซรามิกให้ความร้อนกับอาหารอย่างสม่ำเสมอรวมถึงการรักษาอุณหภูมิในระยะยาว
มันจำเป็น
-
- สำหรับเนื้อสัตว์
- อบกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ:
- - เนื้อ 800 กรัม (หมูหรือเนื้อ)
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - เห็ด 600-800 กรัม
- - 2-3 หัวหอม;
- - 3 แครอท
- - กระเทียม 6-8 กลีบ
- - ชีส 200 กรัม
- - 6 ช้อนชา เนย;
- - น้ำมันพืช
- มายองเนส;
- - เกลือ
- พริกไทย
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
- สำหรับเนื้อสัตว์
- อบในหม้อกับผักและผลไม้:
- - เนื้อ 800 กรัม
- - มันฝรั่ง 600 กรัม
- - ลูกพรุน 100 กรัม
- - สับปะรดกระป๋อง 250 กรัม
- - กระเทียม 6 กลีบ
- - พริกเขียวร้อน 1 ฝัก
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ
- พริกไทยป่นสด
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื้ออบกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อ ล้างเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนใหญ่ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเห็ดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ล้างผัก สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนเนื้อไปที่ชาม ในกระทะเดียวกัน ผัดเห็ดเบา ๆ จากนั้นมันฝรั่งจนสุกครึ่ง บันทึกหัวหอมและแครอท
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งส่วนผสมลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านล่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน ใส่กระเทียม. ทามันฝรั่งลงบนกระเทียม โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นใส่เห็ดทอด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อยอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ 1 ช้อนชาในแต่ละหม้อ เนยและเทน้ำ 0.5 ถ้วยหรือน้ำซุป โรยด้วยชีสและมายองเนส วางหม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที หลังจากอบเนื้อแล้ว นำหม้อออกแล้วพักไว้ 15 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับสดหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
เนื้ออบในหม้อกับผักและผลไม้ ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หมูไม่ติดมันเหมาะสำหรับจานนี้ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และหมักไว้ 15 นาที หั่นหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ หั่นสับปะรดเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นพริกเป็นครึ่งวง
ขั้นตอนที่ 6
โรยมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ในหม้อ วางเนื้อบนมันฝรั่ง จากนั้นสับปะรดสองสามชิ้น, ลูกพรุน, กระเทียมกลีบหนึ่ง, พริกหยวก วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเซลเซียส หลังจาก 15 นาที คุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาเซลเซียส และปล่อยให้เนื้ออบประมาณครึ่งชั่วโมง