บีทรูทเป็นหนึ่งในซุปฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สตูว์เย็นกับผักตามฤดูกาลทำให้สดชื่นในความร้อน สนองความหิว และบำรุงร่างกายด้วยวิตามิน น้ำซุปปรุงได้หลากหลายวิธี พื้นฐานมักจะเป็นน้ำซุปบีทรูทหรือ kvass แบบโฮมเมด
บีทรูทโฮมเมด
ลองซุปบีทรูทฤดูร้อนแสนอร่อย เลือกหัวบีทเล็กที่มีเฉดสีสดใส - พวกมันจะทำให้จานมีสีสันที่สวยงาม
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท 300 กรัม
- แตงกวาสด 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
- 1 ไข่;
- สลัด 80 กรัม
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- กรดมะนาว
ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วปรุงโดยเติมกรดซิตริก กรองน้ำซุปใส่น้ำตาลลงไปผัด ปอกเปลือกและสับหัวบีท ต้มและปอกไข่
ใส่หัวบีทในน้ำซุปใส่แตงกวาสับละเอียด, หัวหอมสีเขียวและผักกาดหอม, ไข่สับ ผัดซุปใส่เกลือและแช่เย็น ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟขนมปังขาวสดหรือขนมปังโฮลเกรนแยกกัน
บีทรูทบน kvass
ทางเลือกที่อร่อยสำหรับ okroshka ปกติคือซุปบีทรูทที่ใช้ kvass แบบโฮมเมด เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำหรือขนมปังกรอบไรย์
คุณจะต้องการ:
- kvass ขนมปัง 600 มล.
- หัวผักกาดอ่อน 160 กรัมพร้อมยอด
- 2 ไข่;
- 1 แตงกวา;
- พวงหัวหอมสีเขียว
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 3%;
- น้ำ 600 มล.
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ตัดหัวบีทหนุ่มเป็นเส้นและยอดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงบนหัวบีท เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 20 นาที วางยอดในกระทะและปรุงอาหารต่อ ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในชามแยก แช่น้ำซุปบีทรูท
หั่นแตงกวา หัวหอมใหญ่ และไข่ต้มให้ละเอียด ผัดครีม น้ำตาล ไข่ เกลือ และต้นหอม เพิ่มส่วนผสมในน้ำซุปบีทรูทแช่เย็นใส่แตงกวาแครอทต้มที่นั่นเท kvass ผัดบีทรูทให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถใส่น้ำแข็งลงในหม้อก่อนเสิร์ฟ
บีทรูทกับบวบ
สูตรดั้งเดิมคือซุปบีทรูทกับบวบ ถั่วและชีส
คุณจะต้องการ:
- หัวบีท 300 กรัม
- บวบ 300 กรัม
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- น้ำมะนาว 0.25
- เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ. กลีบอัลมอนด์หนึ่งช้อน;
- ชีสนมแพะ 150 กรัม
บีบน้ำบีทรูท ปอกมันฝรั่งและบวบหั่นเป็นก้อนปิดด้วยน้ำแล้วปรุงจนนิ่ม ปัดผักในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อน้ำซุปข้น เติมน้ำบีทรูทลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำบีทรูทออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ใส่น้ำมะนาวคั้นสด
ผัดกลีบอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง สับชีสแพะด้วยมือของคุณ เทบีทรูทลงในชาม ตกแต่งด้วยถั่วและชีส เสิร์ฟครีมเปรี้ยวสดแยกกัน