หนึ่งในพายที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพ มันง่ายมากที่จะทำ หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม คุณต้องเติมสมุนไพรสดลงในไส้ ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น
มันจำเป็น
- - เนย 100 กรัม
- - แป้งพรีเมี่ยม 350 กรัม
- - ครีม 100 มล.
- - ยีสต์สด 10 กรัม
- - น้ำตาล 5 กรัม
- - มันฝรั่ง 200 กรัม
- - ชีส 150 กรัม
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - เกลือ 2 กรัม
- - 0.5 พริกไทยดำป่น
- - โหระพา 2 กรัม
- - ผักสลัด 100 กรัม
- - ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
- - หัวบีทสีเขียว 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก นำสมุนไพรสดล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน แขวนไว้กับใบไม้ในที่เย็นและมืด สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็น ผักต้องแห้งสนิทก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นไส้อาจบางลงและเค้กจะเปลี่ยนรสเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ในอ่างน้ำให้ร้อนครีมเล็กน้อย แต่อย่าต้ม เทครีมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำอุ่น 100-150 มล. ลงไป เพิ่มยีสต์และน้ำตาลปัด เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ละลายเนยในอ่างน้ำ เอาออกและทำให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้ง เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน นวดแป้งใส่ในถุงแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ นำไปใส่หม้อ เทน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วบดด้วยส้อม อย่าระบายน้ำออกจนหมด เพิ่มชีสหั่นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวลงในมันฝรั่งผสมทุกอย่าง เพิ่มโหระพาและพริกไทย ผัดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4
รีดแป้งเป็นแผ่นบางแล้วใส่ในแม่พิมพ์ สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่แป้งโรยหน้าด้วยมันฝรั่งในชั้นที่เท่ากัน ปิดเค้กด้วยแป้งและเส้น ทำแผลเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อไม่ให้เค้กนูน วางพายในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 20 นาที