เค้กพันโชเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม ฟันหวานชื่นชอบมันด้วยความประณีตและในขณะเดียวกันก็ผสมผสานระหว่างบิสกิตนุ่ม ๆ และครีมเปรี้ยวอ่อนโยน ลองทำ Pancho ที่บ้านและคุณจะได้จานไม่เลวร้ายไปกว่าเบเกอรี่ที่ดีที่สุด
สูตรต้นตำหรับเค้กพันโช
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่ 5 ฟอง
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 30-35%;
- 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้ขม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดวอลนัท
แบ่งไข่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วบดให้แรงด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลในปริมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ แลกเบกกิ้งโซดาใน 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและเพิ่มมวลไข่ โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งจนเนียนและแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ผัดผงโกโก้ครึ่งหนึ่งลงในหนึ่งในนั้นแล้วอบบิสกิตบาง 4 ชิ้นสลับกันในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที ทำให้เย็นสนิทแล้วหั่นชิ้นที่เบาเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตี 3 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลจนละลายหมด วางเปลือกสีน้ำตาลทั้งหมดบนถาดเสิร์ฟและวางบิสกิตสับและถั่วสับไว้ด้านบน คนให้เข้ากันด้วยครีม โยนเนยลงในกระทะหรือกระทะ ละลาย ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผงโกโก้ และครีมเปรี้ยว ปรุงเปลือกน้ำrostาลหนา ๆ กวนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้เทลงบนเค้กในรูปแบบของเส้นด้ายแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นทันทีจนเริ่มละลาย แช่ไว้หลายชั่วโมงและควรแช่ค้างคืน
เค้กพันโชจากเค้กสำเร็จรูปกับสับปะรด
ส่วนผสม:
- เค้กช็อคโกแลตหรือครีม 3 ชิ้น;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
- นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง (200 กรัม)
- 1/2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล;
- สับปะรดกระป๋อง 1 กระป๋อง (350 กรัม)
- ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
วางเปลือกโลกหนึ่งบนจานกลมแล้วแตกอีกอัน ระบายผลไม้กระป๋อง ทำครีมด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น และน้ำตาลผง ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางหรือด้วยมือ เกลี่ยเค้กฟองน้ำให้ทั่วด้วยไส้หวาน สร้างเค้กตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าโดยจุ่มชิ้นเค้กที่เหลือลงในครีมแล้วโรยด้วยชิ้นสับปะรด เทครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบน Pancho แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ นำเค้กออกมา "วาด" กระแสสีน้ำตาลบนเค้กโดยใช้แปรงบาง ๆ จุ่มลงในไอซิ่งและเคลื่อนไหวอย่างเฉียบแหลมเหนือส่วนบนสุดของสไลด์ ดำเนินการอย่างรวดเร็วและนำขนมกลับเข้าตู้เย็นทันทีจนกว่าครีมจะหยด