พายโฮมเมดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำ พวกเขาสามารถทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบโดยใช้แป้งไร้เชื้อ พัฟหรือยีสต์ การใช้ไส้ที่ไม่ธรรมดาทั้งแบบจุใจและแบบหวานจะช่วยเพิ่มความหลากหลาย
คุณสมบัติของพายอบ
พายสามารถทำจากแป้งอะไรก็ได้ - คุณสามารถทำเองหรือซื้อได้ที่ร้าน พายผัดสามารถทำจากแป้งไร้เชื้อหรือแป้งเปรี้ยว ใช้ยีสต์หรือขนมพัฟสำหรับการอบ อย่าทำให้เค้กใหญ่เกินไป ของชิ้นเล็กจะดูดีกว่าและอบได้ดีกว่า
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กแบน วางไส้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วบีบขอบเบา ๆ พายที่อบแล้วสามารถเปิดได้ครึ่งหนึ่งและต้องจับพายที่ทอดไว้อย่างแน่นหนายิ่งขึ้น หากคุณวางแผนที่จะอบแป้งพายที่มีเชื้อ ให้วางบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ยืน อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ทอดพายในน้ำมันพืชอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
ในการทำให้พายที่อบเป็นสีแดงก่ำ ให้แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำก่อนที่จะพิสูจน์อักษร
สูตรสำหรับไส้พายต้นตำรับ
ไส้มันฝรั่งและเห็ด
ลองทำไส้มันฝรั่งและเห็ดดองแสนอร่อย - เหมาะสำหรับทั้งอบในเตาอบและพายทอดที่ทำจากแป้งยีสต์
คุณจะต้องการ:
- 3 มันฝรั่ง;
- เห็ดดอง 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่นสด
ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรง ต้มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น ระบายขวดเห็ดดอง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน จากนั้นใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาที รวมเนื้อย่างกับมันฝรั่งบด เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลงและเริ่มสร้างไส้
ไส้เขียว
ในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงพายด้วยการเติมวิตามินจากสมุนไพรสด จะใช้สมุนไพรรสเผ็ด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย, หัวหอมสีเขียว ล้างสมุนไพรให้สะอาด ซับให้แห้งบนผ้าขนหนู จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามลึก ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะและเพิ่มเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด - ไส้วิตามินฤดูร้อนพร้อมแล้ว
เมล็ดทับทิมสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกเจือจางจำนวนเล็กน้อย
ไส้สีน้ำตาล
ในช่วงต้นฤดูร้อนคุณสามารถปรุงพายหวานด้วยใบสีน้ำตาล - พวกมันมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ล ใช้เฉพาะต้นอ่อน - ใบแก่จะเหนียวและเป็นเส้น
คุณจะต้องการ:
- สีน้ำตาลอ่อนหนึ่งพวง
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
ล้างใบสีน้ำตาลพร้อมกับก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามลึกรวมสมุนไพรและน้ำตาล ไส้นี้จะเข้ากันได้ดีกับพายแป้งยีสต์ที่ทอดในน้ำมัน เสิร์ฟอุ่นๆ กับชาที่ชงสดใหม่
ไส้ถั่ว
ไส้ถั่วทอดแสนอร่อยและผิดปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทำเค็มและหวานได้ ถ้าคุณชอบแบบหวาน ให้ใส่เนยลงในถั่วแทนการแคร็กและกระเทียม แล้วตามด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส พายสามารถทำจากแป้งเปรี้ยวหรือแป้งไร้เชื้อควรอบในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- ถั่วขาว 1 ถ้วย;
- น้ำมันหมู 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ.
แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ระบายน้ำ สับเบคอนให้ละเอียดแล้วละลายในกระทะ ใส่ถั่วในกระทะและคนให้เข้ากัน ปอกกระเทียมสับและเพิ่มลงในไส้ เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส แช่เย็นและเติมไส้