ลาซานญ่ากับผักเป็นอาหารอิตาเลียน ประกอบด้วยชั้นของแป้งและไส้ผักแช่ในซอส จานนี้เป็นอาหารที่ละเอียดอ่อน ชุ่มฉ่ำ และอร่อยเป็นพิเศษซึ่งสามารถตกแต่งได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำทุกวัน และงานฉลองรื่นเริง
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลีดูรัม 600 กรัม
- 3 ไข่;
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำเย็น 100 มล.
- เกลือ.
- สำหรับการกรอก:
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 1 กลีบ;
- 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 2 แครอท;
- 1 พริกหยวก;
- 1 ไขกระดูกผักขนาดเล็ก
- ข้าวโพด 100 กรัม
- สมุนไพรสด;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ
- เครื่องเทศ.
- สำหรับซอส:
- ครีมหนัก 200 กรัม
- เนย 50 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อ
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- ลูกจันทน์เทศบดบนปลายมีด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
- เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับลาซานญ่า สามารถซื้อแป้งได้ที่ร้าน แต่ควรทำเองดีกว่า ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึก รวมไข่กับแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกและน้ำ เกลือเล็กน้อยและนวดแป้งให้แข็ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-30 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 1.5 มม. แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้พอดีกับจานอบของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศ, บวบ, แครอท, พริกหยวก - ในก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ผัดหัวหอมในนั้น จากนั้นผสมเป็นระยะกับแครอท มะเขือเทศ พริกหยวก บวบและกระเทียม ต้มผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และข้าวโพด ปิดเตา ปล่อยให้ไส้เดือดและเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
ทำซอส. ละลายเนยในกระทะ ผัดแป้งในนั้น เทลงในน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเกลือ ใส่ลูกจันทน์เทศ ชีส และครีม นำซอสไปเป็นเนื้อเนียนเรียบแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 8
ขั้นตอนต่อไปในการทำลาซานญ่าคือการผสมแป้งและไส้เข้าด้วยกัน ใส่แป้งหนึ่งชั้นลงในจานอบ - เติมปริมาณเล็กน้อยให้เท่ากัน ดังนั้นให้สร้าง "พื้น" หลายชั้น
ขั้นตอนที่ 9
แล้วราดซอสลงไปบนลาซานญ่า อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำจานออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถตัดลาซานญ่าเป็นส่วนเล็ก ๆ และให้บริการ