Chakhokhbili เป็นอาหารจอร์เจียประจำชาติที่ทำจากสัตว์ปีก คุณสมบัติหลักของจานคือการตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกผัดในกระทะแห้ง จากนั้นปรุงในซอสข้นที่มีกลิ่นหอม จานกลายเป็นอร่อยมากนุ่มและน่าพอใจ
มันจำเป็น
- -1 ไก่โฮมเมด,
- - มะเขือเทศขนาดกลาง - 7 ชิ้น,
- -2 หัวหอม
- -3 กานพลูกระเทียม
- -3 พริกหวาน
- -10 มันฝรั่ง
- - เกลือทะเลเล็กน้อย
- - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างซากไก่ทำเองอย่างดี เราหั่นไก่เป็นส่วน ๆ เราใส่ในถ้วยปริมาตรหรือกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเนื้อกับไขมันจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
เราทำการตัดขวางบนมะเขือเทศแต่ละลูก เติมน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
เราล้างพริกหยวกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับกลีบกระเทียม ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลางแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 5
โอนไก่ทอดไปยังกระทะที่มีผนังหนา ใส่หัวหอม กระเทียมสับ พริกหยวกสับ และมะเขือเทศหนึ่งส่วนลงไปในไก่ เกลือเล็กน้อย เราปิดฝากระทะและวางบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ผัดส่วนที่สองของหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่หัวหอมทอดในกระทะแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
เราล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่
เมื่อไก่พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ เกลือเล็กน้อยปิดฝาแล้วใส่กระทะที่มี chakhokhbili ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
เนื้อไก่ที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พาย วางบนจานแบ่งและเสิร์ฟ
