Chakhokhbili เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงของอาหารจอร์เจียแห่งชาติซึ่งเป็นสตูว์ที่ทำจากไก่หรือเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ ชื่อของจานนี้มาจากคำภาษาจอร์เจียซึ่งแปลว่าไก่ฟ้าในการแปล แต่เนื่องจากมันค่อนข้างยากที่จะได้เนื้อของนกตัวนี้ พวกเขาจึงเริ่มปรุง chakhokhbili ส่วนใหญ่จากไก่
มันจำเป็น
- -1ซากไก่
- -3 หัวหอม
- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- -1 ช้อนโต๊ะ เนยใส
- กระเทียม 3 กลีบ
- - ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา
- -ผักชี ฮ็อปซูเนลี่ พริกป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำซากไก่ทั้งตัวมาล้างในน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้น เปิดหม้อเหล็กหล่อใส่ชิ้นเนื้อลงไปแล้วทอดในฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำที่ได้ลงในชามแยกแล้วทอดไก่ต่อ ค่อยๆ เติมน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดก้นและไหม้ เกลือเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ในตอนท้ายของการทอด ใส่หัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วส่งหอมใหญ่เป็นเวลา 5 นาที ล้างมะเขือเทศ ลวก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่สตูว์ลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4
ต้ม chakhokhbili ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงจนน้ำไหลออก เพิ่มสมุนไพรสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในเนื้อสัตว์ที่เกือบเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน เคี่ยวสักสองสามนาที
