Chakhokhbili หรือไก่ตุ๋นกับผักเป็นหนึ่งในอาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงที่สุด เมื่อเตรียมอาหารเรียบร้อยแล้ว คุณจะไม่ต้องเตรียมอาหารเย็นแบบสามคอร์ส เพราะชาโคคบีลีส่วนหนึ่งสามารถตอบสนองแม้กระทั่งคนที่หิวมาก สูตรสำหรับอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย
มันจำเป็น
-
- ไก่ 1.5-2 กก.
- หัวหอม 4 หัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช;
- 2 พริกหวาน
- 4 มะเขือเทศ;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- พริกร้อนเพื่อลิ้มรส;
- adjika 1 ช้อนชา;
- utscho-suneli ½ช้อนชา;
- ผักชีป่น ½ ช้อนชา;
- ผักชี 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดไก่เป็นส่วนมาตรฐานขนาดเล็ก: ปีก, ไม้ตีกลอง, ต้นขา ฯลฯ ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ลงในหม้อ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในไก่ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อน 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ขณะที่ไก่กำลังเคี่ยวอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จุ่มหอมใหญ่ลงในหม้อไก่โดยไม่ต้องยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่คุณผัดหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที โยนมะเขือเทศ 4 ลูกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวให้เข้ากันกับซอสมะเขือเทศสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เนื้อย่างมะเขือเทศกับมะเขือเทศในกระทะพร้อมกับไก่และหัวหอม ล้างและนำกระทะออก ในระหว่างการเตรียม chakhokhbili คุณจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5
ใส่พริกหวานบาง 2 ชิ้นและน้ำสองสามแก้วลงในหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักและไก่ไม่ได้ถูกซ่อนไว้โดยของเหลวทั้งหมด เพราะชาโคคบิลีหมายถึงคอร์สที่สองมากกว่าซุป
ขั้นตอนที่ 6
ตอนนี้เพิ่ม adjika 1 ช้อนชาพริกร้อนสับละเอียดและผักชีฝรั่งและผักชีผสมกับเนื้อหาของกระทะ ปริมาณพริกร้อนที่ใช้ทำ chakhokhbili ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เคี่ยวไก่และผักอีก 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร chakhokhbili ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด 4 กลีบ เครื่องปรุงรส utskho-suneli ครึ่งช้อนชา ผักชี ผักชีฝรั่ง และเกลือในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ วางฝาบนกระทะแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 10-15 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟ chakhokhbili บนโต๊ะ
