เนื้อลูกวัวทอดเป็นอาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ ดูเผินๆ อาจดูเหมือนการทำอาหารง่ายๆ แต่เพื่อให้นุ่มและมีกลิ่นหอมคุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง
มันจำเป็น
-
- เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- ขนมปังขาว 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง;
- 1 ไข่;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อล้างใต้น้ำไหล ขจัดไขมันส่วนเกิน กระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ส่งเนื้อและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ขนมปังในจานเล็กแล้วปิดด้วยนม รอจนขนมปังชุ่มและบีบออก เพิ่มมวลขนมปังลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยทั่วไปแล้วขนมปังจะไม่เพิ่มเพื่อเพิ่มปริมาตรของเนื้อสับ แต่เพื่อให้เก็บน้ำไว้ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็งสับละเอียด หากคุณเคารพกระเทียม คุณก็ใส่กระเทียมลงไปได้เช่นกัน ใช้สองสามชิ้นแล้วสับให้ละเอียด ห้ามหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อไม่ว่ากรณีใด เพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นให้ทุบเนื้อที่เสร็จแล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม
ขั้นตอนที่ 3
นำไข่มาล้าง แยกไข่แดงและคนให้เข้ากัน โปรตีนไม่มีประโยชน์ ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมันเมื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นเนื้อให้เป็นทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หล่อเลี้ยงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาวางชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองด้าน จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน