สปาเก็ตตี้กับมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมที่แม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำได้ พาสต้าเป็นอาหารประจำวันแบบดั้งเดิมในอิตาลี ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ส่วนผสม:
- สปาเก็ตตี้ 60 กรัม (จากข้าวสาลีดูรัม);
- มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศ 150 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ใบโหระพา 3 ใบ;
- 1 กานพลูกระเทียม
- ฮาร์ดชีส;
- น้ำมันมะกอก;
การเตรียมการ:
- มะเขือเทศสำหรับซอสสามารถนำมาทั้งสดและในน้ำผลไม้ของคุณเองในขวด จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศสด - วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตามกฎแล้วเปลือกมะเขือเทศจะหลุดออกมาโดยไม่มีปัญหา
- จากนั้นหั่นมะเขือเทศด้วยมีดหรือเครื่องปั่นตามดุลยพินิจของคุณ ใส่ในหม้อหรือกระทะเคลือบสารกันติด (เพราะเราจะไม่ใส่น้ำมัน) ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม ใส่ใบโหระพาสับและข้าวต้มกระเทียมที่นี่ รบกวนมวลทั้งหมดควรอุ่นขึ้นและทันทีที่ซอสมะเขือเทศโหระพาเริ่มแสดงอาการเดือดให้ปิดไฟ
- ใส่ปาเก็ตตี้ลงในกระทะด้วยน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ปรุงจนเป็นอัล dente ในการปรุงอาหารคำนี้หมายถึง "ไม่เดือด" นั่นคือไม่ควรต้มพาสต้า แต่ในทางกลับกันเพื่อรักษาความยืดหยุ่นภายในของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อถูกกัด
- ระบายปาเก็ตตี้ผ่านกระชอน
- ใส่พาสต้าลงในจาน ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ใส่ซอสมะเขือเทศ-โหระพาลงไปผัดกับสปาเก็ตตี้จนส่วนผสมกระจายตัวสม่ำเสมอ
- ถูชีสแข็งลงในจาน ชีส Parmesan ที่เหมาะ เพิ่มปริมาณชีสบนจานเพื่อลิ้มรส