พายจานด่วนเหล่านี้มักทำด้วยปลา ดังนั้นหากมีอะไรเกิดขึ้นเพื่อทำให้แขกที่มาถึงพอใจในทันใด ไม่ใช่แค่กับ "ชาอร่อย" ท้ายที่สุด พายปลา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับผัก) เป็นอาหารเช้ามื้อที่สองหรือของว่างยามบ่ายที่เต็มเปี่ยม ซึ่งเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพและเติมได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ไส้ประเภทอื่นได้ เช่น แยม กะหล่ำปลีผัด เนื้อสับที่เตรียมไว้ มันฝรั่งกับหัวหอม เป็นต้น
มันจำเป็น
-
- สำหรับแป้ง: แป้ง - 2 ถ้วย
- เนยน้อย (มาการีน) - 100 - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20 - 25%) - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่าหรือเมล็ดงา สำหรับการเติม: ปลา
- หัวหอมเขียว.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเราเตรียมไส้ เราอบหรือต้มปลา จากนั้นเราเลือกกระดูกจากนั้นสับปลาและผสมกับหัวหอมสีเขียว
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเราก็นวดแป้ง รวมครีมกับน้ำตาลและเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนเดียว (ด้วยการละลายน้ำตาลและเกลืออย่างสมบูรณ์) ตีเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมกับน้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีอีกครั้ง เราเพิ่มแป้งลงในทั้งหมดนี้ผสมกับโซดาก่อนแล้วร่อนผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแป้งสำหรับพายปลาอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก คุณต้องใช้เนยหรือมาการีน (ในกรณีนี้ คุณควรนำเนยหรือมาการีนเพิ่ม ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ 100 แต่ 200 กรัม) ผสมกับแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อทำมวลที่ประกอบด้วยเศษหรือชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเพิ่มครีมลงไปแล้วให้เปลี่ยนแป้งอย่างระมัดระวัง จากนั้นเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่เหนียว อย่างไรก็ตามไม่ควรทำให้แป้งชันมาก สำหรับพายดังกล่าวคุณต้องมี "ฐาน" ที่อ่อนโยนและไม่มันเยิ้ม
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ - พายในอนาคต เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ปิดด้วยแป้งแล้วบีบขอบ ด้านบนพายสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา
ขั้นตอนที่ 5
เราอบพายบนแผ่นอบหรือมาการีนที่ทาไขมันในเตาอบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที