พายหวานที่มีไส้ฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะเข้ากันได้ดีกับงานเลี้ยงน้ำชา แป้งสำหรับการอบนั้นหวาน แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของไส้ การทำพายดังกล่าวไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้องและเลือกไส้ดั้งเดิม
พายไส้เบอร์รี่
ในการทำพายไส้เบอร์รี่ให้ใช้:
- แป้งสาลี - 450 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- นม - 250 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 90 มล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- ลูกเกดดำ - เพื่อลิ้มรส
แทนที่จะเป็นลูกเกด คุณสามารถใช้เบอร์รี่อะไรก็ได้ ผลเบอร์รี่ที่เป็นกรดมากขึ้น เช่น เชอร์รี่ ควรเติมน้ำตาลให้มากขึ้น
ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังทิ้งในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว จากนั้นคุณต้องนำภาชนะขนาดเล็กและผสมแป้งและยีสต์แห้งลงไป ถัดไปในชามแยกต่างหากให้บดไข่ 2 ฟองกับ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ใส่เกลือ, นม, ผสมให้ละเอียดแล้วใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ต้องนวดแป้งและคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้ "ขึ้น" เล็กน้อย
จากนั้นคุณต้องแบ่งแป้งยีสต์ที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วม้วนลูกบอลแล้วจัดเรียงลงบนโต๊ะที่มีแป้ง แป้งแต่ละก้อนรีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้กขนาดเล็ก ใส่ผลเบอร์รี่ตรงกลางโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือด้านบนแล้วปั้นเป็นพาย พายแต่ละอันคว่ำลง หลังจากนั้นคุณต้องเอาไข่ 1 ฟองตีด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเกลี่ยส่วนผสมในแต่ละพายโดยใช้แปรงหรือขนนกพิเศษ ไส้จะอบจนนุ่มที่อุณหภูมิประมาณ 200 ° C
พายหวานบน kefir
ผู้ชื่นชอบพายทอดสามารถทำพายหวานแสนอร่อยกับ kefir
ส่วนผสม:
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- kefir - 200 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
- แยมผลไม้หรือเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก นำชามใบใหญ่ตีไข่ น้ำตาล และเกลือลงไป จากนั้นใส่น้ำมันพืช ผงฟู คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทลงใน kefir ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเพิ่มแป้ง คนตลอดเวลาและหลีกเลี่ยงก้อน มันจะดีกว่าถ้าใช้แป้งร่อนแล้วแป้งจะฟูขึ้น
แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรยืดหยุ่นและไม่แน่นเกินไป พายถูกหล่อตามปกติ: เค้กถูกสร้างขึ้นจากส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง, แยมอยู่ตรงกลาง, ตะเข็บได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกสู่กระทะในระหว่างการทอด พายดังกล่าวควรทอดทันทีหลังจากสร้างแบบจำลองในน้ำมันพืช พวกเขากลายเป็นฉ่ำมากและเข้ากันได้ดีกับชาไม่หวาน
ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าพายจะไม่ไหม้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ขนมมีรสขม หลังจากทอดแล้ว คุณสามารถวางแต่ละพายบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากแป้ง