ชีสโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองได้ มีสูตรชีสจำนวนมากที่สามารถช่วยคุณประหยัดเงินได้
มันจำเป็น
- สำหรับทำชีสโฮมเมด:
- - ชีสกระท่อม 1 กก.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงฟู;
- - 2 ช้อนชา เกลือละเอียด
- - เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ฯลฯ);
- - กระทะ;
- - เครื่องบดเนื้อ (เครื่องขูด)
- ในการทำชีสนมแพะ:
- - นมแพะ 3 ลิตร
- - น้ำมะนาว 100 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- - เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- - กระทะ;
- - กระชอน;
- - ผ้ากอซ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลื่อนคอทเทจชีสสด ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด วางคอทเทจชีสขูดในกระทะแล้ววางบนเตา 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระจายโซดาให้ทั่วพื้นผิวของนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 2
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา ในระหว่างการเตรียมชีส เวย์ควรปรากฏ: ทันทีที่ปรากฏ ปิดฝากระทะ และถอดจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
นำเวย์ออกแล้วปล่อยผลิตภัณฑ์ไว้ครู่หนึ่งจนเย็นสนิท ในบางกรณีเวย์ไม่ได้ก่อตัวขึ้นจึงจำเป็นต้องเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะในนมเปรี้ยว ล. เกลือแกงที่เหลือและความร้อนจนข้น
ขั้นตอนที่ 4
ละลายเนยและเทลงในผลิตภัณฑ์ เติมเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่คุณเลือก (ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งและปรุงอาหารจนข้น คุณสามารถกำหนดความพร้อมของชีสโดยการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 5
ใส่มวลชีสที่ได้ลงในภาชนะที่ทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้ววางในที่เย็น หลังจากเย็นตัวลงชีสโฮมเมดก็พร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 6
ในการทำชีสนมแพะ ให้ใส่นมแพะลงบนกองไฟและตั้งไฟจนเริ่มมีฟองและฟองนม หลังจากนั้นยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวซึ่งใช้เป็นหัวเชื้อตามสูตร ใช้น้ำมะนาวในสัดส่วนต่อไปนี้: เติมน้ำมะนาว 1/3 ถ้วยลงในนมแพะ 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 7
รอ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ นมควรทำให้แข็งตัวภายใต้อิทธิพลของน้ำผลไม้ กรองผลิตภัณฑ์ที่ได้ผ่านผ้าหลายชั้นที่วางในกระชอน มัดส่วนที่เหลือของชีสในผ้าก๊อซเป็นปมแล้วแขวนให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 8
ใส่ชีสจากผ้าขาวในภาชนะแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ชีสจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและนำออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ชีสแพะเหมาะสำหรับไวน์เบา ๆ เกี๊ยว ซอส พิซซ่า และของว่างทุกประเภท