วันหยุดที่บ้านหรืองานสังสรรค์มักไม่ค่อยสมบูรณ์หากไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ชั้นวางของในร้านมีสินค้ามากมายให้เลือกสรร น่าเสียดายที่ราคามักไม่สอดคล้องกับคุณภาพที่ประกาศไว้ จะแน่ใจได้อย่างไรว่าแว่นสองใบไม่กลายเป็นความรู้สึกไม่สบายในตอนเช้า? ด้วยส่วนประกอบทั้งหมดที่มีอยู่ ทำให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถเตรียมที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้กลอุบายมากนัก กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อน แต่ใช้เวลานาน โปรดอดใจรอ
กลั่น
ดังที่คุณทราบพื้นฐานของวอดก้าคือแอลกอฮอล์คุณภาพของมันส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แอลกอฮอล์ทำมาจากมันฝรั่งและหัวบีทน้ำตาล ราคาแพงที่สุดคือข้าวสาลี ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดและมีป้ายกำกับว่า "อัลฟา" การผลิตแอลกอฮอล์ในระดับอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับกระบวนการทำให้บริสุทธิ์สูงสุดของการกลั่นจากสิ่งเจือปน การกรองช่วยให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพ กลูโคสหรือเดกซ์โทรสช่วยให้รสชาตินุ่มขึ้น มาตรฐานของรัสเซียกำหนดความแข็งแกร่งของวอดก้าจาก 40 เป็น 56 เปอร์เซ็นต์ นักเคมีผู้ยิ่งใหญ่ D. I. Mendeleev เคยพิจารณาแล้วว่าตัวเลขนี้สะท้อนถึงมวลของแอลกอฮอล์ที่สัมพันธ์กับน้ำในของเหลวที่เป็นผล นอกจากนี้ยังมีประเพณีการแสดงความแรงของแอลกอฮอล์เป็นองศา
เมื่อทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้านจะใช้แสงจันทร์เป็นพื้นฐาน ที่บ้านได้มาจากวัตถุดิบที่หลากหลาย ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่มีความเหมาะสม ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล, หัวบีท, มันฝรั่ง, เถ้าภูเขา แยมใด ๆ จะทำ ก่อนที่จะให้ความร้อนบด จำเป็นต้องชี้แจงและขจัดตะกอน ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอุปกรณ์ที่ใช้โดยตรง หลังจากการกลั่น ส่วนผสมที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ได้จะมีกำลังค่อนข้างสูงและมีสิ่งเจือปนจำนวนมาก การกลั่นซ้ำโดยใช้น้ำยาปรับผ้านุ่มจะช่วยกำจัดและได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ตามกฎแล้วมันคือน้ำตาลซึ่งมักเป็นน้ำตาลกลูโคสเนื่องจากปฏิกิริยาพิเศษกับยีสต์ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้กรองแสงจันทร์ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง สิ่งนี้เป็นจริงมากขึ้นสำหรับเครื่องกลั่นน้ำตาล แป้งและซีเรียลบด ในระดับที่น้อยกว่าสำหรับผลไม้ ตัวกรองอาจเป็นนมหรือไข่ขาว แม้แต่หม้อกรองถ่านแบบธรรมดาก็ทำได้ แต่จะดีกว่าที่จะไม่ใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตหรือขนมปังเพราะจะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์และลดความแข็งแรง ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการทำความสะอาดที่ซับซ้อน ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นแอลกอฮอล์และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
ทางที่ดีควรรอสองสามวันก่อนใช้การกลั่นแบบคู่ บนพื้นฐานของของเหลวที่เกิดขึ้นคุณสามารถสร้างทิงเจอร์และเหล้าได้จำนวนมาก Moonshine เป็นส่วนผสมพื้นฐานในการผลิตคอนยัคและวิสกี้ แต่แอลกอฮอล์ในประเทศที่พบมากที่สุดคือวอดก้า การเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงในฐานจะสร้างตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้เครื่องดื่มทำเองยังมีราคาถูกกว่าร้านค้าทั่วไป
สูตรคลาสสิค
หลังจากที่เครื่องกลั่นพร้อมแล้วก็ถึงเวลาเริ่มทำวอดก้า ทีละขั้นตอนกระบวนการนี้เป็นดังนี้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความแข็งแรงตามมาตรฐานที่กำหนด เบสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์จะถูกเจือจางด้วยน้ำกลั่น น้ำแร่หรือน้ำต้มไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทางเลือกอื่นอาจเป็นน้ำดื่มสำหรับเด็ก ซึ่งปราศจากสิ่งเจือปนและไม่มีเกลือของโลหะ แสงจันทร์ต้องเย็นลงในภาชนะก่อนแล้วจึงค่อย ๆ เทน้ำลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนหรือไม้พายไม้ ในทางตรงกันข้าม moonshiners ที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทน้ำกลั่นลงในน้ำกวนอย่างต่อเนื่องความแรงของเครื่องดื่มที่ได้นั้นถูกควบคุมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องวัดแอลกอฮอล์ หากของเหลวมีความเข้มข้นหรืออ่อนกว่าที่ต้องการ จะพบสัดส่วนที่เหมาะสมที่สุด ต้องเขย่าส่วนผสมสำเร็จรูปและส่งไปยังตู้เย็นระยะเวลาการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 1-2 สัปดาห์ สูตรคลาสสิกมีเพียงสองส่วนผสม แต่ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์โฮมเมดที่ดี
วอดก้ามะนาว
วอดก้ามะนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรของมันเรียบง่ายและรสชาติก็น่าสนใจเป็นพิเศษ นอกจากแสงจันทร์และน้ำ คุณต้องมีมะนาว สามารถซื้อได้จากร้านค้าหรือตลาด ล้างผลไม้และเทน้ำเดือด จากนั้นใช้มีดคม ๆ ลอกผิวหนังออกแล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก บีบน้ำออกจากมะนาวในชามแยก เพิ่มแสงจันทร์ในแต่ละภาชนะและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่เย็น หลังจากช่วงเวลานี้ กรองเครื่องดื่มด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าหลายชั้น รสชาติของผลิตภัณฑ์จะอ่อนลงด้วยน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลกลูโคส
ด้วยมิ้นต์
สูตรสำหรับวอดก้ามินต์นั้นคล้ายกับการทำน้ำเลมอน ใบสดของพืชถูกเทด้วยแสงจันทร์และเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 14-20 วัน จากนั้นกรองและเย็น ในขวดแอลกอฮอล์มิ้นต์ที่มีสีเขียวอ่อนใบพืชสองสามใบจะดูดี แอลกอฮอล์มิ้นต์เสิร์ฟกับน้ำแข็งและน้ำมะนาวได้ดีที่สุด และมักใช้ในค็อกเทล
วอดก้าพริกไทย
แอลกอฮอล์กับพริกไทยมักเรียกว่าพริกไทยหรือวอดก้า ส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติและชื่อผลิตภัณฑ์คือพริกแดง เพิ่มความหอมของอบเชย ออลสไปซ์ และถั่ว ฝักพริกไทยและเครื่องเทศราดด้วยแสงจันทร์และผสมเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ สัดส่วนของสารเติมแต่งขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล เครื่องดื่มมีรสชาติเผ็ดร้อน มันจะช่วยให้เป็นหวัด แต่อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงมากเกินไปมากเกินไป ตามกฎแล้วจะใช้พริกไทย 2 ฝักและถั่ว 5-7 เม็ดต่อการกลั่น 1 ลิตร
พร้อมเครื่องเทศ
ส่วนประกอบต่อไปนี้จะช่วยในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม: ขิง, มิ้นต์, โป๊ยกั๊ก, ผักชีฝรั่ง เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ส่วนหนึ่งก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เครื่องเทศแต่ละอย่าง 2-3 กรัม เทแสงจันทร์ลงในภาชนะแก้ว คนและยืนยันในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นขอแนะนำให้กรองและกลั่นใหม่ หลังจากเย็นตัวลงแล้ว คุณจะได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
ทุ่งหญ้า Me
วอดก้ากับน้ำผึ้งเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาเป็นเวลานาน ค่ามธุรสสูง แม้แต่แก้วเดียวก็สามารถช่วยในการเริ่มเป็นหวัดได้ สำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง หากใช้แอลกอฮอล์ในการป้องกัน พริก 1 เม็ดผ่าครึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือย หลังจากเขย่าและถือไว้เป็นเวลา 1 สัปดาห์ ให้กรองของเหลวและเก็บไว้ในตู้เย็น
ทับทิม พลัส วนิลา
สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว เพียงเติมน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะที่มีแสงจันทร์และผสมให้เข้ากัน เป็นการดีที่จะเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้ำมะนาวครึ่งลูกจะเหมาะสม ใช้วานิลลาเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชาต่อลิตรของผลิตภัณฑ์ หลังจาก 2 ชั่วโมง แอลกอฮอล์แช่เย็นก็พร้อมดื่ม
ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นต้นฉบับและเป็นธรรมชาติสามารถรับวอดก้าทับทิม - วานิลลา สำหรับการผลิตสำหรับแสงจันทร์ 1 ลิตรให้ใช้ทับทิม 2-3 ลูกและฝักวานิลลา 1 ฝัก นำเมล็ดทับทิมครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นนำไปผสมกับเบสที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ ส่งเมล็ดพืชที่เหลือและฝักวานิลลาผ่าครึ่งที่นั่น ทาร์ตที่ค้างอยู่ในคอของทับทิมสามารถเอาน้ำตาลออกได้ง่าย โดยต้องใช้ประมาณ 300 กรัม สารสกัดจากเครื่องดื่มดังกล่าวใช้เวลา 2-3 สัปดาห์จนกว่าสารให้ความหวานจะละลายหมด วอดก้าทับทิมและวานิลลาดีเป็นผลิตภัณฑ์แบบสแตนด์อโลนหรือนอกเหนือจากค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์
เพิ่มสีสัน
วอดก้าโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีสีที่ต้องการและทำให้ดูแปลกตา สำหรับแอลกอฮอล์สีเหลืองสดใส ให้ใส่ขิงและหญ้าฝรั่น เพื่อให้ได้ใบสีเขียวซีด - ใบสะระแหน่ซึ่งได้รับการกล่าวถึงแล้วใบมะรุมและลูกเกดก็เหมาะสมเช่นกัน แต่เพื่อให้วอดก้ามีสีชมพูอ่อน ๆ คุณสามารถใช้ไม้จันทน์หรือทาร์ทาร์
หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน กระบวนการรับวอดก้าที่บ้านจะพิสูจน์ความคาดหวังและความพยายาม จะออกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและมีคุณภาพเหนือกว่า ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ ด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในงานปาร์ตี้ที่บ้าน หากคุณแสดงความอดทนและจินตนาการ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจะเปลี่ยนจากแสงจันทร์ธรรมดาๆ
