ม้วนมันฝรั่งและไก่สับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบที่จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ง่ายต่อการเตรียมและอบ
ส่วนผสมสำหรับชั้นมันฝรั่ง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- เนย 20 กรัม
- 3 ออลสไปซ์;
- เกลือ.
ส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ:
- ไก่สับ 0.5 กก.
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมเขียว;
- หัวหอม.
ส่วนผสมเพิ่มเติม:
- ขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยม 2 ชิ้น;
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาสำหรับปัดฝุ่น
การเตรียมการ:
- ปอกมันฝรั่งต้มจนนุ่มใส่เกลือเล็กน้อยบดปรุงรสด้วยเนยและเย็น
- ล้างหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใส่เนื้อสับลงในชาม คลุกเคล้าด้วยส้อม ใส่หัวหอมสับและซีอิ๊วขาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการเนื้อสับสามารถลิ้มรสด้วยเกลือและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ
- ในชามผสมและผสมครีมเปรี้ยวกับซอสถั่วเหลือง
- กระจายขนมปังพิต้าหนึ่งชิ้นบนโต๊ะ กระจายขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งด้วยครีมและมวลถั่วเหลืองโดยใช้แปรงซิลิโคน คุณต้องทำงานกับขนมปังไฟลนก้นอย่างระมัดระวังและรวดเร็วไม่เช่นนั้นจะเปียกและฉีกขาด
- ทามันฝรั่งบดกับส่วนที่ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ โดยปล่อยให้ขอบขนมปังพิต้าว่างทุกด้าน ทาชั้นของเนื้อสับบนน้ำซุปข้นแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วย
- ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเริ่มจากการเติม
- กระจายส่วนบนของม้วนขึ้นรูปด้วยครีมและมวลถั่วเหลือง
- ห่อม้วนมันฝรั่งที่ทาด้วยน้ำมันในขนมปังพิต้าอีกชิ้นวางบนกระดาษที่กินได้และบนแผ่นอบทาน้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยงา
- วางเนื้อหาของแผ่นอบในเตาอบและสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- หลังจากเวลานี้ ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงเนื้อสับในม้วน เวลาในการอบเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากแต่ละเตาอบมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำม้วนออกจากเตาอบ อัดจาระบีด้วยน้ำเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 5 นาที
- เปลือกบนม้วนร้อนจะกรอบ และม้วนเย็นจะนุ่ม ดังนั้นคุณต้องตัดโรลร้อนด้วยมีดกานพลูและมีดธรรมดาเย็น