จานวันอาทิตย์อย่างแท้จริง! จริงอยู่ แพนเค้กพวกนี้จะกินเวลาคุณนานมาก แต่เชื่อฉันเถอะ พวกมันอร่อยมาก
แพนเค้กเหล่านี้เตรียมบนแป้ง
สิ่งที่เราต้องการ:
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ,
- นมอบ 4-5 ช้อนโต๊ะ,
- ไข่ 3 ชิ้น,
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ,
- ยีสต์สด 40 กรัม (คุณสามารถเปลี่ยนยีสต์แห้งได้ ยีสต์แห้งหนึ่งถุงเท่ากับยีสต์สด 50 กรัม ดังนั้นคุณต้องลดจำนวนถุงลงเล็กน้อย)
- เกลือ 1, 5 ช้อนชา,
- น้ำมันทอด
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง เรานำยีสต์มาแช่ในน้ำอุ่น ถัดไปคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและแป้งสองแก้ว ผสมคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ตัวอย่างเช่นบนตู้ครัว มันอบอุ่นเสมอภายใต้เพดาน
- ต่อไปเราแยกไข่แดงกับไข่ขาว กระรอกต้องแช่เย็น หลังจากที่แป้งขึ้นเล็กน้อย ใส่ไข่แดงและเนยลงไป ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งที่เหลือ เนื่องจากแป้งค่อนข้างหนาจึงควรเจือจางด้วยนมอบอุ่นๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและวางในที่อบอุ่น
- หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง
- ตีไข่ขาวและเกลือให้เป็นโฟมหนา เรานำภาชนะของเราออกมาพร้อมกับแป้งแล้วกวนจากบนลงล่างอย่างราบรื่นใส่โปรตีนเข้าไป เราลบการปีนอีกครั้ง นี่จะเป็นครั้งสุดท้าย
- เราเอากระทะที่มีก้นหนา (ถ้ามีเครื่องทำแพนเค้กก็เยี่ยมมาก) หล่อลื่นด้วยเนย (ผักหรือเนยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
- เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วหมุนด้วยมือของคุณ ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง หากคุณมีเตาไฟฟ้า ให้ตั้งไว้ที่ 6-7
- ด้านหนึ่ง แพนเค้กจะสุกประมาณสิบห้าถึงยี่สิบวินาที พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกสิบวินาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง ทุกครั้งที่เราปิดจานด้วยฝาหรือจานอื่น