สูตรลูกชิ้นพบได้ในอาหารประจำชาติมากมาย และในแต่ละกรณีจะมี "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง นอกจากนี้ยังใช้กับสูตรลูกชิ้นฟินแลนด์ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนซึ่งจะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถัน
คุณจะต้องการ:
หอมใหญ่ 1 หัว
เนื้อสับผสม 500 กรัม (หมูและเนื้อ);
ครีมเปรี้ยว 200 กรัมไขมัน 20%;
1 ไข่;
เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายและเย็น);
เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและลูกชิ้น
ผสมครีมเปรี้ยวและเกล็ดขนมปังให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มไข่, เนยใส, เนื้อสับ, หัวหอมทอด, เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย ใช้ช้อนชาปั้นลูกเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น - ลูกชิ้นทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แม่บ้านชาวฟินแลนด์เสิร์ฟลูกชิ้นดังกล่าวกับ lingonberry ขูดด้วยซอสน้ำตาลและมันฝรั่งบด