แม้กระทั่งตอนนี้ เมื่อปริมาณปลาในทะเลบอลติกและแม่น้ำที่ไหลลงสู่ทะเลได้ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในปลายฤดูใบไม้ผลิบนถนนในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ไม่สิ และคุณจะได้กลิ่นแตงกวาสด ซึ่งหมายความว่าการตกปลาเยือกแข็งได้เริ่มขึ้นแล้ว และถึงแม้ว่าตอนนี้แทบจะไม่เคยเกิดขึ้นเลยที่ทั้งเมืองที่มีคันเบ็ดและแหพิเศษเรียงรายไปตามตลิ่งของเนวา กลิ่นเหม็นยังคงเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเมืองหลวงทางตอนเหนือ
มันเกิดขึ้นเพียงว่าคำว่า "กลิ่น" มาถึงเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในทันที อย่างไรก็ตาม ยังมีอนุสาวรีย์ของปลาตัวเล็ก ๆ ตัวนี้ที่มีความยาวเพียง 15-20 ซม. ใน Kronstadt ซึ่งมีประชากรรอดชีวิตจากการถูกปิดล้อมด้วยชาวอ่าวฟินแลนด์ในตำนาน ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กทุกปีมีการจัดเทศกาลถลุงแร่และสำหรับร้านกาแฟและร้านอาหารถือเป็นธุรกิจที่มีชื่อเสียงมากในการเข้าร่วมในวันหยุดนี้
อย่างไรก็ตามกลิ่นเหม็นไม่เพียงจับในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น พบได้ในทะเลหลายแห่งของซีกโลกเหนือ จับได้ง่ายมาก และผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชายฝั่งทะเลหลายแห่งตั้งแต่คาลินินกราดไปจนถึงนาคอดกาและที่อื่นๆ ได้มีส่วนร่วมในการทำประมงที่เรียบง่ายนี้ และในอ่าวฟินแลนด์นั้นถูกจับได้อย่างยอดเยี่ยมในฤดูหนาว
กลิ่นเหม็นเป็นปลาที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง ได้รับการอนุรักษ์มาตั้งแต่ยุคน้ำแข็ง และอาศัยอยู่ในน้ำเค็มและน้ำจืด กลิ่นทะเลสาบน้ำจืดเรียกว่าถลุง และปลาเชิงพาณิชย์นี้อาศัยอยู่ในหลายภูมิภาคของรัสเซีย ปลานี้มีลักษณะที่ดีอย่างหนึ่ง เธอมีความอ่อนไหวอย่างยิ่งต่อสารมลพิษหลายชนิดและอาศัยอยู่เฉพาะในน้ำสะอาด ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินกลิ่นโดยไม่ต้องกลัว
กลิ่นเหม็นจะกินปลาที่มีขนาดเล็กกว่า รวมทั้งสิ่งมีชีวิตที่อาศัยอยู่บริเวณก้นทะเลและแม่น้ำ เธอยังกินคาเวียร์อย่างยอดเยี่ยมซึ่งวางโดยปลาอื่น อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้มักกลายเป็นอาหารสำหรับผู้ล่าที่มีขนาดใหญ่กว่า แต่มันก็ทวีคูณอย่างรวดเร็วโดยวางไข่บนทรายและหินก้อนเล็ก ๆ จากที่ซึ่งกระแสน้ำพัดพาพวกมันไป ระหว่างวางไข่มักมีกลิ่นตัวของผู้ใหญ่ พฤติกรรมของปลาเองมีส่วนช่วยให้ชาวประมงประสบความสำเร็จในวงกว้าง - พวกมันอาศัยอยู่ในฝูงหลอมเหลวและในกรณีที่เกิดความตื่นตระหนกพวกมันจะรวมตัวกันและว่ายน้ำด้วยกัน
หากต้องการสามารถจับกลิ่นด้วยคันเบ็ด จริงอยู่ ปลาชนิดนี้ไวต่ออันตรายและจะสังเกตเห็นเส้นที่หนาเกินไปได้ง่าย ดังนั้นเส้นควรบางและใช้ตะกั่วขนาดเล็ก นี่คือกลิ่นที่มักถูกจับได้ในฤดูหนาว แต่ในฤดูร้อนตาข่ายแบบพิเศษจะสะดวกกว่า - ตาข่ายแบบผีเสื้อที่มีด้ามยาว
อาหารหลากหลายปรุงจากกลิ่น ทอดได้ง่ายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงแค่คลึงแป้งแล้วโยนในกระทะโดยไม่ต้องปิดฝา แต่คุณสามารถหมัก และทำให้แห้ง และปรุงในแป้ง โดยทั่วไปแล้วปลาชนิดนี้มีไว้เพื่อทุกรสนิยมและแม้แต่นักชิมตามอำเภอใจที่สุดก็ยังพบสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง