มันฝรั่งอบกับเนื้อปลา ราดด้วยซอสไข่ ทำให้ชิ้นปลามีรสชาติที่พิเศษ จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เงียบสงบ
มันจำเป็น
- - เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 600 กรัม
- - มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- - หัวหอม 300 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
- - ครีม 300 มล.
- - 2 ไข่;
- - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- สำหรับซอสไข่:
- - เนย 50 กรัม
- - 2 ไข่;
- - หัวหอม 150 กรัม
- - มะนาว ½ ส่วน
- - ผักชีฝรั่ง 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เนื้อปลาเฮอริ่งนอร์เวย์เค็มในนมเจือจางด้วยน้ำเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่แช่เป็นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่ง สับหัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมมันฝรั่งในรูปแบบของชิ้นบาง ๆ - ลูก ผัดหัวหอมสับในกระทะร้อน เคาะไข่เพื่อเคลือบลูกหม้อ
ขั้นตอนที่ 3
เคลือบแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ลูกมันฝรั่งและปลาเฮอริ่งลงไป ลูกบอลแต่ละลูกจะต้องทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหม้อปรุงอาหารในจานอบด้วยหัวหอมสับและผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4
มันฝรั่งชามสุดท้ายทาด้วยไข่ราดครีมเปรี้ยวด้านบน อุ่นเตาอบและอบหม้อปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส: ต้มไข่ หั่นไข่เป็นชิ้นใหญ่ ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำมะนาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในเนยละลาย ผสมกับไข่สับและผักชีฝรั่ง วางหม้อปรุงอาหารบนจานและราดด้วยซอส