คุณอาจคิดว่าแพนเค้กธรรมดาๆ ที่แม่บ้านทุกคนทำได้ง่าย ๆ มีอะไรพิเศษบ้าง? แต่สูตรสำหรับแพนเค้กทะเลจะสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนตามอำเภอใจที่สุด
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- นม - 750 มล.;
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- ปลาหมึก - 400g;
- กุ้ง - 200 กรัม
- สาหร่ายทะเล - 250 กรัม
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- เนย - 70 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
- มายองเนส - 130 กรัม
- น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- ผักใบเขียว;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
- เราเริ่มต้นด้วยการทำแป้งแพนเค้ก แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย แล้วตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่แป้ง นม และน้ำมันพืช แล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้มีความโปร่งสบายมากขึ้น ควรตีด้วยเครื่องปั่น)
- ต่อไปเราดำเนินการเตรียมแพนเค้กเอง เราใช้กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กหล่อและก้นหนาวางบนเตาใส่น้ำมันชิ้นเล็ก ๆ แล้วตั้งไฟ จากนั้นใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
- ระหว่างที่แพนเค้กกำลังสุก ให้ตั้งปลาหมึกและกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที (เราแนะนำว่าอย่าต้มนานเกินไปเพราะมันจะแข็งและเป็นยาง) ต้มไข่ที่เหลือในภาชนะอื่น
- หลังจากนั้นเราไปต่อกันที่ไส้ เราจะมีเนื้อสับสำหรับทำแพนเค้กสามแบบ
- ปลาหมึกตัวแรก: สับปลาหมึกต้มอย่างประณีตเพิ่ม 1-2 หัวหอม (สับละเอียด), มายองเนส 80 กรัมและเนย 70 มล. เกลือและพริกไทยจากนั้นผสมให้เข้ากัน การเติมครั้งแรกพร้อมแล้ว
- สำหรับการเติมครั้งที่สอง ให้สับกุ้งอย่างประณีต ใส่ไข่ต้ม หัวหอม และมายองเนส (50 กรัม) ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการเติมสาหร่ายก่อนอื่นคุณต้องปอกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย หลังจากที่หัวหอมพร้อมแล้วให้เทลงในชามเพิ่มสาหร่ายผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและพริกไทยที่นั่น
- หลังจากที่เนื้อสับทั้งหมดพร้อมแล้วเราก็ไปที่แพนเค้ก ใส่ไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมายหรือหลอดทอดทั้งสองด้านในกระทะ เสิร์ฟร้อน