อาหารปลาหมึกถือว่าดีต่อสุขภาพมาก มีรสชาติที่ถูกใจ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยา เมนูอาหารหลากหลายปรุงจากปลาหมึกสดแช่แข็ง ใส่สลัด หรือไส้ต่างๆ ส่วนที่ใช้ได้ของปลาหมึกถือเป็นหัว ลำตัว และหนวด ปลาหมึกยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารเทศกาล
มันจำเป็น
-
- ซากปลาหมึก 2 ตัว;
- 4 มันฝรั่ง;
- แชมเปญ 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 ซอง;
- 1 หัวหอม;
- 2 แครอท;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- หรือผักชีฝรั่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมซากปลาหมึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ฟิล์มบางสีชมพู เทา หรือม่วงอ่อนบนซากปลาหมึกจะม้วนตัวขึ้นในไม่กี่วินาที และหลังจากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็นใต้ก๊อกทันที ล้างอย่างเบามือ ระวังอย่าให้เนื้อปลาเสียหาย
ขั้นตอนที่ 2
วางซากปลาหมึกบนจาน ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนบรรจุ
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อเตรียมไส้ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและปรุงอาหาร ทำมันฝรั่งบดและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองทองบนไฟอ่อน เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอท หั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ลงในกระทะ ผัดผักต่อ. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีส้มอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่ปลาหมึกสับ อุ่นเครื่องทั้งหมดเป็นเวลา 1 นาที ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากเห็ดมีขนาดใหญ่ก็ให้ใส่ฟาง ผัดในกระทะที่อุ่นไว้จนนุ่มเกลือและเพิ่มผัก รวมมันฝรั่งบดแช่เย็นกับมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 6
เติมซากปลาหมึกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อใช้ช้อนชา ขอแนะนำว่าการเติมจะเติม "กระเป๋า" ของปลาหมึกให้สมบูรณ์ แต่อย่ายืดซากในเวลาเดียวกัน ในเตาอบจะลดขนาดลงเล็กน้อย วางซากปลาหมึกในภาชนะที่ทาไขมัน
ขั้นตอนที่ 7
เทปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย โรยด้วยชีสขูดด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
ยึดปลาหมึกด้วยไม้จิ้มฟันและวางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่ชีสละลายจานก็พร้อม วางปลาหมึกบนจานแล้วหั่นเป็นวง ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง