ซุปใสปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อไก่หรือปลา ซุปเหล่านี้ดูดีมากและน่ารับประทาน เมื่อเปรียบเทียบกับแบบธรรมดาแล้ว ไม่ควรขุ่นมัวและมีไขมันบนผิว วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ใสและสวยสมบูรณ์แบบ? ลองจัดการกับเรื่องนี้ด้วยกัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างนกที่สะอาดด้วยน้ำเย็นจากภายนอกและภายใน
ขั้นตอนที่ 2
เราใส่ไก่ในน้ำเย็นนำไปต้มอย่างรวดเร็วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่น้ำเย็นลงในหม้ออีกครั้งแล้วกลับไปที่เตา เราจุ่มไก่ลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน ไก่ควรปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือดก็ควร "อ่อนระอา" เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่รากและหัวหอมที่ผัดเล็กน้อยลงในน้ำซุป สายพันธุ์น้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
ถ้าน้ำซุปไม่ใสพอ ในกรณีนี้ ผู้ชายจะช่วยเราเอง สำหรับไก่ เราเตรียมร่างจากกระดูกไก่และเนื้อ เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มกระดูกปีกขา เติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้เย็น 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น หลังจากยืนยันแล้วให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วเกลือลงในเนื้อและผสมให้เข้ากัน ผัดรากและหัวหอมแยกกัน
ขั้นตอนที่ 5
ในน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่ดึงคนให้เข้ากันใส่ผักผัดแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อนและปรุงน้ำซุปต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าลืมเอาโฟมและไขมันออกจากพื้นผิว ในตอนท้ายกรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือด
ขั้นตอนที่ 6
น้ำซุปสำเร็จรูปควรมีโทนสีเหลือง ซุปใสเสิร์ฟในถ้วยน้ำซุป ขนมปังกรอบหรือพายที่มีไส้ต่างๆ แยกกันสำหรับซุปเหล่านี้ ปรุงซีเรียล ก๋วยเตี๋ยว ไข่แยกกัน แล้วเทน้ำซุปร้อน สิ่งนี้จะรักษาความโปร่งใสและทำให้อาหารดูน่ารับประทาน